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時間：2016-10-11 09:22:36 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3252
一般情況下，我們保存魚類食品都是殺死后洗干凈放冰箱保存。但是鱔魚一般新鮮的味道會好很多，因此很多人喜歡保存活的鱔魚。那么，活鱔魚可以放冰箱保存嗎？活鱔魚怎么保存呢？
活黃鱔不可以放冰箱，不可以的，那樣就凍死了。要把鱔魚殺好，內(nèi)臟去除干凈，用清水沖洗干凈，再用保鮮膜包好，放在速凍室速凍。這樣才能保持鱔魚的肉質(zhì)新鮮！
黃鱔身上有粘液，非常光滑，所以不好殺，你可以先把他身上的粘液給去掉. 辦法是弄點熱水，大概在45-55°左右，然后吧黃鱔放進去，讓在里面游，你還不停的用手給他洗，過一分兒什么粘液也沒了，這個時候還不會死，不過可以任你宰殺了。
1、貯養(yǎng)關(guān)?
先將容器洗凈并消毒。60公斤容量的缸或桶，氣溫23℃～30℃時，可貯養(yǎng)黃鱔25公斤。開始貯養(yǎng)時每隔30分鐘～60分鐘換水1次，連換二三次，洗凈泥沙污物后，每隔4小時～6小時換水1次。注意所換新水的水溫、水質(zhì)應(yīng)與鱔池的水一致。每隔三四小時用手伸入容器底部向上翻動1次，盡可能地將底部的鱔魚翻上來。也可在貯養(yǎng)容器內(nèi)放入占鱔魚重量1/10的泥鰍，利用它們上下竄動，防止黃鱔絞纏致死。
2、運輸關(guān)?
運輸黃鱔通常用以下3種方法：
黃鱔最好是現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要吃死鱔魚。要是想保存黃鱔一兩天的話，可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆里，這樣可以保持鱔魚鮮活的品質(zhì)。
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