食物有酸堿性之分，無論是酸性食物還是堿性食物，都要注意其攝入量。否則，會影響人體內的酸堿平衡。那么，日常我們所食用的紅棗是酸性還是堿性呢？曬干后的紅棗呢？
紅棗是酸性還是堿性
紅棗是堿性食物。判斷食物的酸堿性不是根據味道來判斷的，而是根據這種食物被消化以后水解生成的離子來判斷的。
如果是陽離子，則為堿性。比如鎂離子（Mg2+）、鈣離子（Ca2+）、鈉離子（Na+）等等。所以，堿性食物一般都為富含礦物質的水果蔬菜。
如果是陰離子，則為酸性。比如銨根離子（NH3-）。所以，酸性食物一般都為富含蛋白質的動物性食物。比如肉、蛋、奶等等。
堿性食物主要分為
一、蔬菜、水果類。
二、海藻類。
三、堅果類。
四、發(fā)過芽的谷類、豆類。
堿性食物主要分為
一、淀粉類。
二、動物性食物。
三、甜食。
四、精制加工食品(如白面包等)。
五、油炸食物或奶油類。
六、豆類(如花生等)。
常見的酸堿食物
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥.
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜.
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.
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