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蓮藕要煮多久才熟?蓮藕煮多長(zhǎng)時(shí)間才爛?

時(shí)間：2016-09-23 08:24:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 33182

有些人是第一次煮蓮藕湯，都是照著食譜做的，不知道幾分鐘才熟。那么蓮藕要煮多久才熟?蓮藕煮多長(zhǎng)時(shí)間才爛?

蓮藕要煮多久才熟

喜歡吃脆的蓮藕水開(kāi)以后要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開(kāi)以后要煮10多分鐘。

蓮藕煮多長(zhǎng)時(shí)間才爛

多長(zhǎng)時(shí)間看你刀切的薄厚咯，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來(lái)沒(méi)有澀味。藕要買(mǎi)那種胖胖的，肉質(zhì)比較厚的，這樣燉出來(lái)的藕才會(huì)比較粉、爛。

排骨蓮藕湯的做法

1、源虎生態(tài)豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。

5、打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。

6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。

煮排骨蓮藕湯注意事項(xiàng)

1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。

2、買(mǎi)新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。

3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。

4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個(gè)明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，更不會(huì)使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

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