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時(shí)間：2016-09-14 15:12:27 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 1355
明蝦個(gè)頭大，味道肥美。今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，明蝦怎么去蝦線?明蝦蝦線怎么挑?
1、明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
2、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
3、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
4、明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
如圖蝦的頭和身體連接處有分割線；
手指從一側(cè)掏進(jìn)去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。
提起來。很輕松抽掉。當(dāng)然這個(gè)需要熟能生巧。
完整的蝦線就抽出來了，并且蝦頭會回歸原位，燒熟后蝦是很完整的。
注意：不可太蠻力因?yàn)槟菢訒盐r頭弄掉，從一側(cè)稍微揭開一點(diǎn)蓋然后主要力度是往下。
必須是活蝦!!活蝦才能抽，死了就會斷的。
在膠盒子里放一些濕紙巾，或者濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持蝦的持久保鮮。
不過要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。
如果要存儲更久的話，可以把活蝦放在容器里,加水蓋過對蝦，然后密封放到冰箱里冷凍,這樣可以保存很久。
新鮮度欠佳的對蝦的保鮮方法：入冰箱儲存前，先用開水或油氽一下，可使蝦的紅色固定，鮮味持久。
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