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時間：2023-04-07 15:09:25 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
蝦片是一種非常受歡迎的小吃，通常用蝦仁或蝦泥制成。它有多種不同的做法和口味，例如炸、蒸、煮等。其中最常見的幾種做法包括薯粉蝦片、面粉蝦片、炸蝦球等。此外，還可以用其他配料來增加口感和味道，如芝士、辣椒醬等。
蝦片，是大連特產(chǎn)。
蝦片，是遼寧省大連市旅順口區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
大連蝦片色澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經(jīng)油炸后，口感酥脆，有蝦的鮮味，無硬心。
自制的蝦片會更健康，寶寶也可以吃哦。
原料：蝦仁、木薯淀粉、清水、姜片、鹽糖。
做法步驟：
第1步、我是菜市場買的新鮮基圍蝦，自己手剝的蝦仁，建議用鮮蝦做，然后姜片切好放進清水里，淀粉稱好備用。
第2步、把蝦仁放進料理機，姜片和清水也一起倒進去。
第3步、如圖，準備打成泥。
第4步、打的細膩一些。
第5步、然后把蝦泥放到一個稍微大的盆里，加入一點的鹽和糖調味攪拌均勻。
第6步、淀粉分三次加入，每一次加淀粉的時候，都用筷子攪拌均勻之后，再加下一次。
第7步、淀粉全部加完之后，開始用手揉成光滑的面團，揉至光滑無干粉的狀態(tài)。
第8步、然后放到案板上，搓成長條。
第9步、然后切成5段。
第10步、先把水燒開，水開之后放入切好的那5段。
第11步、全部放進去之后，立馬用筷子輕輕的撥動，避免粘鍋底，然后一直用中火煮。
第12步、煮至這5個全部浮起來，浮起來之后，繼續(xù)煮個10分鐘左右，就差不多全煮熟了。
第13步、然后撈出來放到冷水里，清洗一下。
第14步、再撈出放在烤架上放在通風出，控干水分，放置一個晚上。
第15步、第二天就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變干了，晾了一晚上第二天早上就要切好，不能再繼續(xù)晾，要不然會變得更硬，有點難切。
第16步、然后切成薄片（越薄越好）我刀功不太好，稍微切的有點厚，切好的薄片放烤架上繼續(xù)風干。
第17步、放在通風處，風開好之后，已經(jīng)沒有水分了，可以裝到保鮮袋里，隨吃隨炸，吃不完可以密封保存。
第18步、鍋里放油，油溫上來之后，放入一把蝦片開始炸。
第19步、剛放進去時，就開始迅速膨脹，要用漏網(wǎng)翻均勻，這樣炸的更好。
第20步、炸個幾十秒，就差不多了，要翻一翻蝦片，讓它炸的均勻些。
第21步、炸好的蝦片撈出控油，就可以開吃了，很酥脆。
蝦片是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨特之處，也很受人們歡迎。蝦片的特點是酥脆可口，營養(yǎng)豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。蝦片又稱玉片，馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營養(yǎng)價值和膨脹度。
平時偶爾、適量的吃蝦片，一般情況下不會胖，但如果長期吃蝦片或大量吃蝦片，也可能會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。對于日常生活中身體比較肥胖的人群，平時要注意不要吃太多蝦片，嚴格控制飲食并配合合理運動，才能夠達到瘦身的目的。
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