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時(shí)間：2022-09-10 08:49:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
之前買的手抓餅放忘了，等想起來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它有股酸味這是什么一回事是不是壞了？為什么這個(gè)手抓餅里還會(huì)有黑點(diǎn)呢？
手抓餅酸了是不能吃的，酸了一般考慮是發(fā)生了變質(zhì)，食用變質(zhì)的食物會(huì)引起腹痛，腹瀉等癥狀的出現(xiàn)。
手抓餅主要是由面制成富含碳水化合物，手抓餅食品變酸，主要是由于腐敗微生物生長(zhǎng)代謝產(chǎn)鼓所致，主要的微生物包括醋酸屬，丙酸屬，假單抱菌屬，微球菌屬等，少數(shù)霉菌如根霉也會(huì)利用碳水化合物產(chǎn)鼓，從而造成食品腐敗變質(zhì)。富含碳水化合物類食物，例如糧食米面、蔬菜、水果、糖類及其制品等變質(zhì)主要產(chǎn)生酸臭味。碳水化合物會(huì)在微生物或酶的作用下發(fā)酵變酸，米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。
一般情況下，腐敗變質(zhì)食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，經(jīng)過對(duì)癥治療可以恢復(fù)健康。所以手抓餅酸了是不能夠進(jìn)食的，損害人體健康。
如果是沒有煎過的面餅有黑點(diǎn)就是因?yàn)榕K。如果是做好的手抓餅，放了椒鹽等調(diào)味料就有可能有黑點(diǎn)?；蛘呤鞘肿ワ灲沽艘稽c(diǎn)，但也不會(huì)有很多黑點(diǎn)，一般情況還是考慮不衛(wèi)生的情況。
手抓餅通常可以通過冷凍保存，手抓餅是比較常見的食品，屬于成品，冷藏保存很可能會(huì)影響到口感，并且會(huì)影響到保存的時(shí)間，只有通過冷凍的保存方式，通常不會(huì)結(jié)冰，并且有利于保存的時(shí)間更長(zhǎng)，不會(huì)導(dǎo)致手抓餅變質(zhì)。手抓餅是比較常見的面食，營養(yǎng)的價(jià)值比較高，一般容易被人體消化吸收。
手抓餅放冰箱冷凍一年了一般不能吃，吃了以后容易對(duì)身體健康造成影響。
手抓餅的保質(zhì)期通常在2~3個(gè)月左右，放在冰箱內(nèi)冷凍一年手抓餅已經(jīng)過了保質(zhì)期，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，在外觀上會(huì)出現(xiàn)一些發(fā)黑霉變的情況，而且會(huì)聞到一股特別大的霉味，用手觸摸的時(shí)候比較黏，這樣的手抓餅不可以吃，因?yàn)槭肿ワ炞冑|(zhì)以后會(huì)有大量的細(xì)菌在局部繁殖，吃了以后容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適的情況?
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