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時(shí)間：2022-08-29 16:37:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
煲湯的時(shí)候放些中藥是很多人都喜歡的食補(bǔ)方法，那么這個(gè)蟲草花要泡多長(zhǎng)時(shí)間煲湯效果是最好的？蟲草花是在泡的時(shí)候是用冷水泡比較好還是用熱水泡比較好？
蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。因?yàn)橄x草花不能清洗,清洗時(shí)會(huì)使附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。
蟲草通常是指冬蟲夏草，屬于補(bǔ)陽類中藥。其味甘，性質(zhì)平和，具有止血化痰、補(bǔ)腎益肺的作用，常用來治療腰膝酸軟、陽痿遺精、久咳虛喘、痰中帶血等癥狀。新鮮的蟲草可以溫水泡服，晾干的蟲草則建議開水泡服。
1、新鮮蟲草：新鮮蟲草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較容易溶于水中，如果用開水會(huì)影響其活性成分，建議用溫水泡；
2、晾干蟲草：晾干蟲草的性質(zhì)較穩(wěn)定，用開水泡相對(duì)容易發(fā)揮出蟲草的功效。
通常蟲草越新鮮療效越好，但不易保存。目前主要應(yīng)用的是晾干后的蟲草，常用方法是煎服、燉服或者研末后溫水送服，這幾種服用方法均應(yīng)連渣服用，有利于其藥效發(fā)揮。對(duì)于病后體虛或怕冷出汗的患者，可以與雞、鴨燉服，有補(bǔ)肺固表的作用。對(duì)于勞累久咳、痰中帶血的患者，還可以與沙參、阿膠、川貝母共同燉水飲用，效果更好。
新鮮蟲草花要焯水,因?yàn)殪趟粌H能去掉一些雜質(zhì),還能去掉一些菇腥味,而且這樣做出來的味道會(huì)更好。
新鮮蟲草花焯水方法:將適量的新鮮蟲草花洗凈;鍋中倒入適量清水燒開。將洗好的新鮮蟲草花倒入燒開水的鍋中,燙2分鐘,撈出即可。
一、排骨玉米靚湯
主料：干蟲草花10克、排骨400克、玉米2根、臘肉50克。
配料：油鹽適量、胡蘿卜50克、大料2朵、蔥姜適量、料酒10毫升。
做法：
1、玉米切段、蟲草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。
2、臘肉切片。
3、排骨洗凈放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、姜片、開大火煮開。
4、倒入料酒去腥。
5、撇去血沫后 放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續(xù)中小火煮30分鐘。
6、正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。
二、蟲草花燉雞
主料：蟲草花20克、雞一只(去皮)。
配料：枸杞20克、姜2-3片、紅棗2顆、椰棗1顆。
做法：
1、雞汆水洗干凈備用，蟲草花，枸杞，紅棗洗干凈，紅棗去核。
2、全部材料放入燉盅，加入水。
3、放入大鍋里，加水，燉上2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。蟲草花燉雞能益腎陽，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃?？偟膩碚f蟲草花燉雞有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。
三、煲瘦肉
主料：蟲草花15克、豬肉200克。
配料：枸杞10粒、姜絲適量。
做法：
1、將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡。
2、把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然后用勺子將平鋪滿燉盅底部。
3、然后將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅。
4、姜切成絲，枸杞洗凈倒入燉盅。
5、加水裝滿燉盅。
6、最后，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開后轉(zhuǎn)文火燉2個(gè)小時(shí)即可。
溫馨提示：豬肉可選3分肥7分瘦的，這樣燉出來的肉口感會(huì)比較好?？谖兜娜?，或者只飲此湯不搭配其他菜同食的，不用加鹽，非常鮮甜。
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