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時(shí)間：2022-08-04 16:41:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
明明是跟著教程走的，為什么別人做出來(lái)的肉質(zhì)軟爛而自己做出來(lái)的確實(shí)硬硬的，這是怎么一回事？吃紅燒排骨吃多的話會(huì)不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象？
硬的話可能是加鹽加早了,鹽會(huì)讓蛋白質(zhì)變硬;想不硬的話,要不最后放鹽,要不干脆別放鹽,咸味靠醬油就可以了。還有,燉的時(shí)候放一兩瓣大蒜,可以讓肉更嫩。還有,要小火慢燉。
紅燒排骨是比較油膩的食物，吃多了當(dāng)然會(huì)發(fā)胖的，但是減肥期間也需要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，所以可以適當(dāng)?shù)纳俪砸恍┘t燒排骨，減肥最重要的原則就是管住嘴邁開(kāi)腿，在飲食方面，不要吃過(guò)于油膩的食物，盡量少吃甜食，也不要吃的過(guò)飽，同時(shí)要養(yǎng)成每天鍛煉的好習(xí)慣，最好是有氧運(yùn)動(dòng)，可以提高身體的基礎(chǔ)代謝率。
排骨的血水用沸水焯掉，能使湯更加鮮美（不可焯太就，幾秒就可以了）。熬湯時(shí)要冷水下鍋，那樣才能熬出味道和營(yíng)養(yǎng)。熱水熬湯的話，會(huì)使排骨肉質(zhì)迅速緊縮，使得營(yíng)養(yǎng)成分出不來(lái)，從而食用時(shí)也就沒(méi)辦法充分吸收到營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)味道也出不來(lái)。
制作紅燒排骨并不復(fù)雜，但是想要做好這道菜的話，那么在此之前一定要把所需要的材料都準(zhǔn)備好，這是制作的關(guān)鍵，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的，這是不能疏忽的，還需要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生姜片等，將這些用料全部都準(zhǔn)備到位后，然后再進(jìn)行紅燒排骨的具體制作。
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