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蓮蓉月餅的保質(zhì)期是多久？蓮蓉月餅怎么保存？

時(shí)間：2016-09-05 16:21:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2921

蓮蓉月餅真的是廣式月餅中的經(jīng)典，也是市場(chǎng)份額比較大的一種月餅，軟軟的月餅餡配上蛋黃，簡(jiǎn)直是白搭，不過可以看出這款月餅由熟餡料制成，所以關(guān)于蓮蓉月餅的保存，你應(yīng)該了解下面這些事情

蓮蓉月餅的保質(zhì)期是多久？蓮蓉月餅怎么保存？

蓮蓉月餅的保質(zhì)期是多久

蓮蓉月餅的保存期限

蓮蓉月餅可謂是廣式月餅中的經(jīng)典代表之一。大多數(shù)蓮蓉月餅都會(huì)加入一顆咸蛋黃，讓月餅吃起來更加香。那么，蓮蓉月餅可以放多久？

蛋黃蓮蓉月餅的保質(zhì)期多在60~90天，最少也有45天，但并非添加了防腐劑的月餅，保存期就長(zhǎng)。保質(zhì)期最長(zhǎng)的美心月餅達(dá)到110天，保質(zhì)期最短的是45天，其對(duì)應(yīng)的品牌卻同時(shí)添加了兩種防腐劑?？梢?，沒有添加防腐劑并不影響保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)。

蓮蓉月餅的保質(zhì)期是多久？蓮蓉月餅怎么保存？

如何鑒別好的蓮蓉月餅

第一招是觀色。所謂觀色，就是切開月餅后，觀察內(nèi)餡的色澤：純正的蓮蓉顏色是金黃中帶有微綠。所謂眾多的白蓮蓉，顏色過白的，很多都是經(jīng)過漂白和添加劑的作用或者純蓮的份量不足，增加了過多的淀粉。還有就是好的蓮蓉的色澤以平實(shí)微亮為好，過于反光油亮是油和糖份高的作用。而蛋黃的顏色以金黃帶紅為靚蛋，還需有純蛋黃的油潤(rùn)為佳。

第二招是品嘗。顏總說：“若是純正靚蓮蓉的話，口感方面，咬下去不粘牙，不粘喉，有一定的厚實(shí)感，而不是油膩肥軟。香氣以蓮子的幽香并帶有植物的清香為好，香氣不會(huì)過分張揚(yáng)，吃后不粘不膩，回甘綿長(zhǎng)，那些帶有其它香，如奶香、椰香的都不是純蓮蓉的香，都是香精或添加劑所為，而吃后感覺油膩粘喉。

此外，提醒消費(fèi)者在選購月餅時(shí)一要查看商品標(biāo)簽，選購生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅;二要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和包裝是否完整;三要查看月餅外觀，注意月餅有無霉變現(xiàn)象，對(duì)過度油膩、焦糊的月餅要慎重選擇;四要認(rèn)準(zhǔn)品牌，盡量選擇信譽(yù)好的大型企業(yè)及老字號(hào)的月餅。

蓮蓉月餅的保質(zhì)期是多久？蓮蓉月餅怎么保存？

蓮蓉月餅怎么保存

專家說，中秋月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時(shí)間應(yīng)適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

哈根達(dá)斯冰淇淋月餅如何保存，購買哈根達(dá)斯冰淇淋月餅禮盒時(shí)，商家會(huì)提供二氧化碳干冰，可保持約1~2小時(shí)的低溫，回家后保存在冰箱冷凍室里就可以了。