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時間：2022-07-05 14:10:24 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
每當(dāng)去吃酒席的時候總是少不了梅菜扣肉的，這個扣肉究竟是哪個地方的特色菜系？是蘇東坡發(fā)明的這道菜嗎？
梅菜扣肉雖然來自于廣東的梅州地區(qū)，但是在全國各地都會有這道菜，大家每次來一個餐館都可以看到菜單上會寫著這道菜的名字，足以證明這道菜的受歡迎程度，這道菜確實(shí)非常的好吃，咸中帶甜，肥而不膩，是很多喜歡吃肉食的小伙伴們的所愛。在制作這道菜之前，大家所需要的準(zhǔn)備的食材包括有梅干菜，五花肉，除此之外還有一些配料，包括蔥，姜，蒜，桂皮，料酒，胸鹽，老抽等等。
梅菜扣肉屬于廣東客家菜,當(dāng)時蘇軾曾在杭州和惠州做官,在杭州時因?yàn)樾藿ㄌK提,蘇軾為了犒勞大家就發(fā)明了東坡肉,后來到了惠州后,就派人去杭州西湖學(xué)習(xí)廚藝,兩位名廚學(xué)成歸來之后,蘇東坡就讓他們模仿杭州東坡扣肉,用梅菜做成了梅菜扣肉,所謂的梅菜扣肉就是選用上等五花肉,在五花肉下加入梅菜,吃起來肥而不膩,鮮香可口,得到惠州人民的喜愛,后來慢慢也就變成了宴席上的經(jīng)典菜肴之一。
梅菜扣肉這種美食真的是很好吃，而且還能往梅菜扣肉里加入一些別的好吃的菜，這樣還會讓梅菜扣肉更好吃一些，我吃的時候會加一些香菜，不過應(yīng)該有很多不喜歡吃香菜的，不過不用擔(dān)心，不喜歡香菜也可以加一些胡蘿卜，或者是一些的青菜。
加熱速凍梅菜扣肉時,將梅菜扣肉解凍后,放入盤中,再將盤子放入微波爐里,使用高火加熱5分鐘左右即可。使用微波爐加熱梅菜扣肉的時間不宜過長,以免食材質(zhì)地過硬,吃起來影響口感。加熱速凍梅菜扣肉時,沒有微波爐,也可以用蒸鍋代替。
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