歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2022-07-04 16:20:35 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
不同的鹵菜在鹵制的時間上也是會有所不同的，這個鹵肉一般要鹵制多長時間是比較好？在鹵好之后大概還要在浸泡多長時間呢？
一般來說，短的話為15到20分鐘左右，如果想要更入味的話就1到2小時不等。好吃的鹵肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓鹵汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。
鹵完肉應該泡著。
鹵肉不管是什么肉，牛肉、豬蹄、雞爪等，鹵好之后都要浸泡一段時間，時間越長越好，這樣就越入味，最少5個小時。浸泡可以是肉的充分吸收鹵水中的香味，浸泡時間長了，香味都深入骨頭中。但很多人做鹵肉都少了浸泡這一步，鹵煮好后直接撈出食用，這樣根本沒味道。
對于動物內臟類、帶皮肉類是需要焯水的，通過焯水不僅能去除動物內臟和帶皮肉類的腥臭異味，還能保護老湯，使肉質更好的入味。對于純動物肉類則不需要焯水，例如羊肉和禽肉類。因為它們自身的腥臭異味較少，避免了自身鮮香味的流失。
1.鹵肉是可以放啤酒的
2.啤酒會去除掉肉質里面的腥味,還會提高鹵肉的鮮味,不過要注意放松的時間,最好是等肉六七成熟左右放入。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。