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桑葚可以做什么美食桑葚可以凍起來吃嗎

時間：2022-06-14 15:21:49 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在這個時候正是吃桑葚的時候有時候桑葚買多了會出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象，不如把多出來的做成美食好了，這個桑葚可以用來做什么美食？把桑葚凍起來吃可以嗎？

桑葚可以做什么美食

1.桑葚汁

食材：桑葚一碗，水三碗，冰糖適量。

做法：

1.桑葚洗凈后放入鍋中，倒入三倍的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火。

2.煮的過程中，用勺子或鏟子碾碎果肉。

3.可以根據(jù)個人口味，加幾塊冰糖進去同煮。

4.煮個5-10分鐘就可，過濾出汁水，用勺子壓干凈。

2.桑葚果醬

食材：鮮桑葚250g，麥芽糖80g，白砂糖50g，檸檬半個，水100ml。

做法：

1.桑葚洗凈后放入碗中，加入白砂糖，用勺子邊攪拌邊將桑葚壓碎，并充分混合2.檸檬擠出果汁備用

3.將混合好的桑葚放入不銹鋼鍋中，加入水和檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，煮至醬汁稍稍濃稠狀即可4.待涼后裝入干凈無油的密封容器中入冰箱冷藏

3.桑葚酒

食材：桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克。

做法：

1.將桑椹去雜質(zhì)洗凈，涼干。

2.放入盛酒的大瓶內(nèi)，搖晃勻后密封瓶口，10日后即可飲用。

4.桑葚菠蘿酸奶

材料：

鮮奶800ml、酸奶發(fā)酵劑1小袋、冰糖適量、桑葚適量、菠蘿適量步驟：

1.將鮮奶放在無油無水的盒中，加入發(fā)酵劑。攪勻。放在酸奶機里十二小時以上。

2.酸奶凝固后即可，這時酸奶是溫的，冰鎮(zhèn)后口味更好。

3.菠蘿切小丁，桑葚洗凈切小片。

4.在酸奶中加入水果丁，再加入冰糖粉拌勻即可。

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桑葚可以凍起來吃嗎

桑葚可以冷凍，需要時再解凍，口感會下降一些，但不妨礙食用。

常見的桑葚中富含水分和碳水化合物的食物容易滋生細菌導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，但是桑葚中含有的自溶酶會使桑葚很快的腐爛，如果放在冷凍室的話可以抑制細菌的滋生和自溶酶的活性，儲存冷凍的過程中除了口感和少許易氧化的維生素損失之外，沒有什么營養(yǎng)價值的改變，桑葚冷凍是可以吃的。但桑葚冷凍之后內(nèi)部水分變成冰晶，造成體積增大，會撐破細胞壁導(dǎo)致細胞液外流，造成解凍之后不能再食用，還可以直接打奶昔或者泡水燉湯吃，稍微升一點溫之后直接食用。

總之來說冷凍對新鮮桑葚的營養(yǎng)和口感影響都比較低，但也是最常用的存儲方法。不管冷凍或是冷藏雖然可以延長食物保質(zhì)期，一般水果類的還是不建議進行長期冷藏處理，還是盡快吃掉是比較好的。

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桑葚的功效與作用?

1、增強免疫力，桑葚含有豐富的β胡蘿卜素、硒、黃酮等多種活性成分，具有調(diào)整機體免疫功能、激發(fā)淋巴細胞轉(zhuǎn)化、增強人體免疫力的功效；2、促消化，桑葚含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，還有糖類、鞣質(zhì)，也含有蘋果酸等多種有機酸，不僅可以保護視力同時也能夠加快胃液的分泌，促進人體的胃腸蠕動，改善消化不良以及習(xí)慣性便秘；3、美容養(yǎng)顏，桑葚中含有豐富的天然抗氧化成分維生素C，當(dāng)人體攝入果蔬中的維生素C后，可以通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老以及潤膚美容的功效；4、滋陰生精，桑葚洗凈生食有滋陰生精、清虛火的作用，凡陰虛有火者皆可將桑葚作為輔助食療的果品；5、補血養(yǎng)血，桑葚中鐵元素和維生素C的含量比較高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切的關(guān)系，所以也是補血的佳品；6、補腎健腦，對于寒熱混雜而致的性機能失調(diào)，不能夠服食強腎補陽的藥物的人，長期飲用桑葚汁，會有較好的效果；桑葚中含有防止智力障礙所必需的維生素E，以及所含的B族維生素可以幫助腦內(nèi)物質(zhì)代謝，對于維持正常的腦發(fā)育和腦功能有很大的好處；桑葚中的鈣元素能保證大腦活躍的思維活動，讓大腦思維能力和工作狀態(tài)維持在最佳的模式。

桑葚的營養(yǎng)十分豐富，含有人體所必需的各種營養(yǎng)成分，包括多種維生素、十多種氨基酸以及硒、鈣、鐵、鋅、磷、銅等礦物質(zhì)，并且含有果膠、無機鹽類和紫紅色色素等，具有營養(yǎng)豐富、治病防病和延緩衰老的功能特點，在食品和藥品上的應(yīng)用極為廣泛。需要注意的是桑葚不能服用過量，特別是脾胃虛寒、便溏腹瀉之人不宜食用，否則有可能加重癥狀。

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