歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2022-06-08 14:23:40 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
買了一些配料想在屋里自己做著熱干面吃吃的，但是這個面條一直猶豫不決，到底選什么面條是比較好的呢？熱干面燙多長時間是口感是最好的？
熱干面的面條是堿水面。
一般常用來做熱干面的面條是堿水面，就是在面粉中加入堿做成的面條，堿水面相對于其他普通的面條來說，粘性比較大，更加膨大松軟，吃起來口感更為粘軟。雖然熱干面都是用堿水面做的，但是如果實在沒有堿水面的話，也可以用掛面做，不過普通掛面就是用水和面條制成的，燙煮過后韌性沒有熱干面強。
熱干面煮一分半鐘就可以了。
熱干面所用的面是堿水面，堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面團更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。
對堿的目的是為了去除面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜。
煮熱干面其實和其他面的做法差不多，只是調(diào)味料有些講究。煮面都是水開了下鍋，這樣面條容易熟，而且不會夾生。如果冷水下鍋的話，面條會容易煮爛，撈出來后面條可能粘成一團的，做成的熱干面也就失去口感，因此煮熱干面必須開水下鍋，而且煮至八成熟就差不多了。
網(wǎng)上買的熱干面如果標注了可以泡那就是可以泡，如果標注的需要煮那就不能泡了，因為是泡不熟的。
熱干面的面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。有快餐面式的熱干面就非常方便了，自己在家煮一下就能吃到原汁原味的熱干面，而且保質(zhì)期還長。
要過冷水。 熱干面用的堿水面是一種在面粉中加入堿，以達到去除面團中的酸味，使面條更勁道有韌性的常見面食，適合拌面食用，但需注意堿水面在煮好后，要放入涼水中浸泡30秒左右，再瀝干水分，這樣面條遇冷后就會變得爽滑有勁道，而且之后拌調(diào)味料也能很好的入味，并且不會變得粘稠吸水
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。