時間：2022-05-12 14:29:21 編輯：5號網-qiwen 0
晚上的時候煮一些茶葉蛋吃等到早上的時候就可以當早餐的配菜吃了，這個茶葉蛋要怎么煮是比較好吃的？茶葉蛋就是我們平時所說的鹵蛋嗎？
首先在鍋里加水，加入花椒，桂皮，八角煮開，然后關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒，等茶葉泡開后，加入鹽，醬油，再加入少許白糖，然后放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，再小火慢煮十分鐘，煮好后將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，放湯里浸泡一天即可。
其實兩者是不一樣的，很明顯，兩者的制作原料并不相同。鹵蛋是將蛋在鹵水里煮，茶葉蛋是在鹵汁中放點茶葉，這樣蛋鹵出來就帶有茶香味。
茶葉蛋，別名五香茶葉蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。
而鹵蛋則是用肉汁或者是其他鹵汁制作的雞蛋，兩者相對來說，茶葉蛋更不可取。因為鹵蛋因為煮制時間過長，只是在營養(yǎng)上會打折扣，但是茶葉蛋卻會影響到人體的健康，茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵元素相結合，會對胃造成很大的刺激。
茶葉蛋最好用紅茶。紅茶香濃甘甜、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香并且顏色鮮亮。其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發(fā)酵烘制而成,茶問多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應,含量少,對胃部的刺激性就小了。
低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，可以保存48個小時。
茶葉蛋主要功效：
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾?。患t茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
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