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時間：2022-05-11 17:39:51 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
一般關(guān)于醬料之類的熱量都是比較高的，那么甜面醬的熱量一般是多少？要是用甜面醬來做菜的話一次放多少比較好？
甜面醬的熱量(以100克可食部分計)是136大卡(569千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克甜面醬的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應(yīng)防止高溫,忌沾生水,可用熟菜油攪勻,以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。
1、自制甜面醬需要的原材料有面粉、砂糖、醬油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，醬油盡量使用生抽，鹽視情況而定。
2、準(zhǔn)備好之后，生火，涼油下鍋。油溫五六成熱時，將面粉倒入，用木勺按照順時針推送面粉，適當(dāng)加一些溫水稀釋，直至形成油酥狀。
3、之后將火調(diào)成小火，再依次放入砂糖、醬油，還是用木勺按照順時針推送，同樣適當(dāng)加一些溫水調(diào)和，直至鍋中起氣泡即可完成。
4、在此過程中，鹽等其他調(diào)味品可根據(jù)個人口味添加。如喜甜口，可適當(dāng)加大砂糖的比例，如喜歡味道咸鮮，可多加些食鹽，用些老抽。
5、甜面醬自制好后，要選用干凈的玻璃瓶盛放，吃完后把蓋子擰緊，不費事的話外面可再加一層塑料袋，做好密封。
甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
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