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時(shí)間：2022-05-08 09:46:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
一般在煮餃子或是餛飩的時(shí)候?qū)λ疁匾彩怯兄v究的，那么餛飩一般是冷水下鍋還是熱水下鍋的？在煮餛飩的時(shí)候要不要先過(guò)下水的？
如果用涼水煮的話，餛飩煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)煮爛，因?yàn)轲Q飩皮不像餃子皮那樣厚，餛飩皮煮的太久就會(huì)膨脹，吃起來(lái)口感不好。如果用開(kāi)水煮的話，餛飩的表皮就會(huì)鼓起一個(gè)個(gè)的包，而且還會(huì)導(dǎo)致破皮，露出餡來(lái)，看起來(lái)既不美觀也不好吃。
所以建議大家最好用溫水來(lái)煮餛飩，鍋里燒一鍋水，水面開(kāi)始冒熱氣但還不沸騰的時(shí)候就可以下餛飩了，等到水開(kāi)始沸騰了再倒入一次涼水，這樣可以防止餛飩粘鍋，也能避免餛飩破皮，等餛飩的表皮煮的變得透明了就可以撈出來(lái)了。
一般不用等到水沸騰，在水剛冒泡的時(shí)候下餛燉，餛飩是最不易破裂皮的。等到水沸騰后再往鍋里面加入少量的涼水，這樣能讓水溫降下來(lái)一些，又能讓餛飩快點(diǎn)熟，使餛飩不粘鍋；煮出來(lái)的餛飩還不會(huì)破皮，吃起來(lái)口感會(huì)更好。
1.首先，水燒開(kāi)，先加入少量的鹽，下餛飩的時(shí)候?qū)Q飩輕輕推開(kāi)，防止粘在一起。
2.記得蓋鍋蓋，加蓋煮皮，不加蓋煮餡兒，煮開(kāi)后，加入適量冷水，這樣煮出來(lái)的餛飩更好吃。
3.小餛飩一般加一次冷水，大餛飩加兩次冷水，最后淋上一點(diǎn)香蔥就可以吃了。
一般餛飩在鍋里漂起來(lái)，變得脹大就是熟了。煮餛飩的時(shí)間:先等水開(kāi)了，在下餛飩。水再次燒開(kāi)等一兩分鐘，再加點(diǎn)冷水，再次燒開(kāi)，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。
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