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豬肉怎么炒才好吃?豬肉怎么炒才嫩

時間:2016-09-02 15:44:59 編輯:5號網(wǎng)-hzq 774

豬肉是肉類中最常見的,也是日常生活中吃的最多的,那么問題來了,很多人不會炒豬肉,炒的很老不好吃,那么問題來了,豬肉要怎么炒才好吃,豬肉怎么炒才嫩呢?下面我們來一起介紹下!

豬肉怎么炒才好吃?豬肉怎么炒才嫩

炒豬肉又嫩又香的技巧:

1、淀粉勾芡

將淀粉倒入肉片中拌勻,再進(jìn)行烹飪,這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。

2、調(diào)味

炒肉前,先在肉片中拌好各種醬料,加點涼水、淀粉勾芡,油熱后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的豬肉哦。

3、加啤酒

也可以用啤酒將淀粉調(diào)稀,拌在肉片上,當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時,肉的蛋白質(zhì)就會慢慢分解,從而增加肉片的鮮嫩程度,這個方法尤其適用于牛肉。

4、開水燙

炒肉片前,先將肉片放在開水中燙一下,肉稍一變色就立刻撈出來,這樣炒的時間短,吃起來也會更鮮嫩。

5、熱鍋油涮

熱鍋下多點油燒熱,立即下腌好的肉片大火爆炒,這樣炒,肉才不會粘鍋。

6、炒肉時滴點冷水

將肉片爆炒至變色肉片,就加入幾滴冷水,讓油爆一下,然后再放調(diào)料繼續(xù)炒,炒出來的肉片味道剛剛好。

豬肉怎么炒才好吃?豬肉怎么炒才嫩

7、加醋

出鍋前滴幾滴醋,肉片的口感也會大不相同哦。

8、加鹽不要太早

炒肉時,晚加鹽好過早加鹽,晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間,減少肉片的脫水量(脫水是肉變老的主要原因),同時要大火爆炒,才能保持肉片的鮮嫩。想要做出好吃的肉片就要學(xué)起來啦。

怎么去除豬肉的腥味

找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入,置于爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那么小,然后等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。半小時后,會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水),上面浮著一層雜質(zhì)(淋巴),聞起來奇臭無比。

但是肉還是生的,水僅是溫的。將水倒掉,用溫水沖洗并搓揉一下豬肉,這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應(yīng)該是用少量來增香用的;大量的用來壓味,君臣之道就亂了。

關(guān)于吃豬肉你要注意

豬肉功效大揭秘

豬肉營養(yǎng)豐富,孕媽媽也是可以食用的,喜愛吃豬肉的孕媽咪是不是很想知道豬血有什么功效呢,一起來看吧!

補充優(yōu)質(zhì)蛋白:豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。孕媽咪應(yīng)該攝取動物型蛋白,豬肉可以提供大量的動物蛋白。

改善貧血:豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

豬肉煮湯飲下可緩解由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

補充維生素A:豬肉可以補充鐵和維生素A,這是孕婦必須的元素。

豬肉怎么炒才好吃?豬肉怎么炒才嫩

孕期食豬肉注意事項

豬肉的食用功效很多,味道鮮美,但是處于特殊時期的孕媽咪們還是要注意以下事情喲!

孕媽咪吃豬肉一定要煮熟了,生豬肉可能會含有寄生蟲,進(jìn)入人體會對身體造成傷害。

很多商販為了利益,給豬大量使用化學(xué)物品,孕媽咪不要吃太多了 哦。

孕媽咪要慎食豬腦喲,因為豬腦膽固醇含量很高,另外也有可能會有寄生蟲呢!

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