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時(shí)間：2022-04-15 15:35:29 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 46
周末在屋里沒事的時(shí)候就可以蒸一些饅頭，好吃又美味，那么在蒸饅頭的時(shí)候蒸多長時(shí)間是比較好的？饅頭蒸完之后用不用悶一段時(shí)間呢？
蒸饅頭一般以水開后再蒸20分鐘就行了，但是蒸饅頭的時(shí)間也和饅頭的大小有關(guān)，饅頭越大，蒸的時(shí)間也會越長，饅頭越小，蒸的時(shí)間就越短，具體時(shí)間還是要自己掌握，熟能生巧。
1、饅頭蒸好要悶2、3分鐘即可。
2、若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合適至關(guān)重要。兌堿后揪塊面團(tuán)聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少；若有澀味則堿過。將面團(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多。
3、將蒸鍋內(nèi)放好冷水后，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個(gè)加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時(shí)發(fā)酵時(shí)間欠佳，也可得到極大改善。
4、蒸時(shí)鍋蓋上用重點(diǎn)碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜2-3分鐘可以使饅頭皮不沾。
冷水蒸饅頭即使涼了饅頭的里面口感也是蓬松柔軟的，熱水上鍋蒸的饅頭放涼后口感就會變硬，非常不好。
一般能存放兩天左右,冷藏可以存放5天左右,在冷凍室里面可以存放一個(gè)月左右,新鮮饅頭能夠起到增進(jìn)食欲，效果最好不要長期久放。
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