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時(shí)間：2021-12-10 17:00:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
火腿腸基本上都會(huì)得到小孩子們的喜愛，吃起來味道是比較好的，一般的火腿腸都是紅色的，這是為什么呢？火腿腸會(huì)不會(huì)致癌呢？
火腿腸里面有護(hù)色劑，護(hù)色劑，主要成分就是硝酸鈉（鉀）和亞硝酸鈉（鉀）。添加了這種護(hù)色劑不僅可以產(chǎn)生一種對(duì)熱穩(wěn)定的亞硝基肌紅蛋白，使肉制品呈現(xiàn)一種穩(wěn)定的鮮紅色，更可以抑制微生物的繁殖，增加食品的風(fēng)味。
火腿腸會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）宣布，加工肉制品，如火腿腸、培根、香腸等為1類致癌物，即表示有確鑿的證據(jù)，顯示這種物質(zhì)能增加人的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但與致癌能力——每天吃多少會(huì)得癌癥，并沒有直接聯(lián)系?；鹜饶c添加劑多?；鹜饶c在生產(chǎn)過程中，為了增加口感、降低成本，會(huì)使用食品添加劑比如防腐劑、食用膠和多種香精香料。但只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，并不用過于擔(dān)心其安全性。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的正規(guī)火腿腸是不含有的，建議選擇正規(guī)產(chǎn)品?；鹜饶c中為了可以保質(zhì)期較長(zhǎng)及本身品質(zhì)原因，會(huì)添加防腐劑等添加劑，所以孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。有些火腿腸由于制作原料可能有問題，導(dǎo)致火腿腸本身也有問題。
1、補(bǔ)充能力量：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，能快速為人體補(bǔ)充能量。?
2、健脾開胃：火腿腸性溫，味甘咸，具有健脾開胃的功效，適用于脾虛少食、不思飲食者。?
3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：火腿腸雖然是加工食品，但主要原料為畜禽肉，富含蛋白質(zhì)，能維持每個(gè)細(xì)胞正常與新陳代謝。?
4、增加飽腹感：火腿腸富含脂肪，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
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