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吃豆芽有什么好處和功效吃豆芽中毒有什么癥狀

時間：2021-11-30 08:12:03 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4

豆芽是市面上很常見的一種蔬菜，同時吃豆芽對我們身體是有非常多的好處的，那么我們在這里便要了解一下吃豆芽有什么好處和功效？吃豆芽中毒有什么癥狀？

吃豆芽有什么好處和功效

豆芽主要是豆子發(fā)芽形成的。豆芽中含有大量的水分、維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)。從中醫(yī)角度來說，豆芽本身性涼、味甘。吃了之后，可以有效的清熱解毒、通經(jīng)化瘀、補腎利尿、滋腎壯陽，可以有效的降低血脂、軟化血管，起到一定的預(yù)防心腦血管的作用。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，豆芽中的維生素c是一種很強的氧化劑，可以有效的美白皮膚，并且起到延緩衰老的作用。豆芽中含有維生素E，能保護(hù)皮膚血管，使血液循環(huán)更加流暢，可以有效預(yù)防動脈硬化和高血壓。豆芽含有的維生素C，可以清除人體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老，還可以使人的皮膚細(xì)膩，淡化皺紋，并有保持頭發(fā)烏黑亮麗的作用。多吃豆芽可以為人體補充足夠的氨基酸，蛋白質(zhì)，脂肪，微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的健康。

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吃豆芽中毒有什么癥狀

吃豆芽引起中毒可能是豆芽沒有炒熟，自身的生物堿引起人中毒，也可能是豆芽被細(xì)菌污染以后，引起細(xì)菌性食物中毒。吃豆芽引起中毒的癥狀有以下表現(xiàn)：1、胃腸道癥狀，患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血便、納差等現(xiàn)象，這種情況可以通過禁食、輸液就可以好轉(zhuǎn)。2、吃豆芽引起中毒以后也可以出現(xiàn)頭疼、頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)，患者會出現(xiàn)口唇麻木、視物不清等現(xiàn)象。3、吃豆芽如果引起細(xì)菌性食物中毒，患者會出現(xiàn)高燒、休克、敗血癥等表現(xiàn)，這種情況比較危重，應(yīng)及時送患者進(jìn)行救治。豆芽在日常生活中是經(jīng)常食用的，營養(yǎng)豐富，但是在食用過程中一定要煮熟后食用，因為豆芽中含有一種胰蛋白酶抑制劑，如果沒有炒熟食用量過大，會引起中毒的情況。中毒后的癥狀主要有惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹脹，少部分患者會出現(xiàn)腹瀉，個別患者如果癥狀嚴(yán)重導(dǎo)致乏力、納差、脫水等情況時，需服用幫助消化和口服補液等對癥治療，如果無好轉(zhuǎn)，盡快就醫(yī)。

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吃豆芽肚子脹怎么回事

如果食用方法不當(dāng)，吃豆芽會有脹氣的現(xiàn)象。導(dǎo)致一些人吃了豆芽會出現(xiàn)肚子脹的原因有很多種。最常見的就是兩種，一種則是因為吃了生豆芽。對于一些沒有炒熟的豆芽來說是會引發(fā)肚脹現(xiàn)象的。因為在生豆芽中含有各種皂素等危害物質(zhì)，如果無法炒熟，那么就會使其毒性殘留。不僅如此，在生豆芽中還含有很多的有害菌，而這些細(xì)菌都是必須要經(jīng)過高溫之后才能殺滅的。而吃了沒有炒熟的豆芽之后，很容易導(dǎo)致食物中毒或者是出現(xiàn)其他的疾病。尤其是對于免疫力地下以及各種消化不良的人群必須要注意避免吃沒炒熟的豆芽。對于制作豆芽來說，則必須要保障安全無菌的環(huán)境，因此需要加強消毒。而對于那些沒有做消毒的環(huán)境就制作豆芽的話，則很容易感染細(xì)菌導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

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吃豆芽減肥還是增肥

吃綠豆芽是可以達(dá)到減肥功效的，綠豆芽的熱量很低，在100克綠豆芽中，熱量只有18卡，屬于低熱量食物，和黃瓜差不多，因此屬于減肥食物。另外綠豆芽含有的蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸，同時磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等都能給我們的身體補充充足的營養(yǎng)元素。綠豆芽中含有纖維素，可以有效治療便秘，對于減肥也是有一定功效的，是一種十分安全的減肥食物，美國人就很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。