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螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?

時(shí)間:2016-08-27 09:58:52 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 1117

中秋節(jié)團(tuán)聚在一起,螃蟹就成為了家宴的主角,那么螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?今天5號網(wǎng)小編就帶大家來了解一下!

螃蟹哪些部位不能吃

螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?

蟹腮:長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質(zhì)的,很臟。腮下的三角形蟹白也要去除;

螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?

蟹胃:躲在蟹黃里的三角包,內(nèi)有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。

螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?

蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?

蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要去掉;

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吃螃蟹應(yīng)該喝什么酒

螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?

螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點(diǎn)酒,則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的,一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。
眾所周知,在葡萄酒領(lǐng)域,海鮮的絕配常常是白葡萄酒,因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。
西方人很早就發(fā)現(xiàn),如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒,便不易發(fā)生食物中毒,久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。
在中國,自古以來便認(rèn)為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實(shí)際上,這種習(xí)慣并不是沒有科學(xué)根據(jù)的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,因此歷來被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。

什么人不適宜吃螃蟹

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1、患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。
3、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃,因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。
4、過敏體質(zhì)的人。
5、脾胃虛寒的人。

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