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時(shí)間：2021-11-19 16:35:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
毛肚是屬于牛的第一個(gè)胃，那它里面會(huì)不會(huì)有寄生蟲的？都說毛肚燙一下就可以吃了，可這半生不熟的吃了終究是不好的，毛肚一般煮多長時(shí)間就熟了？
在少部分的毛肚中，還是可能存在有寄生蟲蟲卵的。 因此吃火鍋的時(shí)候注意時(shí)間可以長一些，這樣蟲卵就會(huì)殺死。
只需要涮9-15秒左右的時(shí)間即可。 毛肚是人們涮火鍋常見的一種調(diào)味品，口感鮮脆，一般只需要放進(jìn)滾燙的鍋中9-15秒，就可以將其煮熟，一般可以遵循七上八下的原則，要是煮的時(shí)間太久，會(huì)導(dǎo)致毛肚變老，從而很難被嚼動(dòng)。 要注意沒有經(jīng)過處理的過的毛肚，是不可以只煮幾秒鐘的，需要煮很長的時(shí)間，大概需要2-3小時(shí)的時(shí)間，因?yàn)槊鞘桥６侵械囊徊糠?，需要進(jìn)行處理，否則食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)。
由于毛肚易于保管和運(yùn)輸，一般情況下，火鍋師傅都是使用干毛肚來進(jìn)行發(fā)制。干毛肚發(fā)制時(shí)最容易出現(xiàn)的就是稀皮現(xiàn)象，吃出來如嚼橡皮，形態(tài)不飽滿，吸水不充足，口感不脆爽，燙涮時(shí)易使湯鹵起泡沫，而且在保管時(shí)易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。
毛肚煮了嚼不爛，可以繼續(xù)烹煮或者炒制。毛肚是牛的瘤胃，分為兩種，吃飼料長大的毛肚發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發(fā)黑。白色的毛肚是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素，口感脆爽。
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