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時間：2021-09-01 16:36:40 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
說在燉雞湯的時候放上點菌菇雞湯的鮮味就會更上一個層次，那么在做雞湯的時候放什么樣的菌菇比較好呢！
雞湯里面雖然有蛋白質(zhì)含量，但是并不是特別豐富，肌肉中的蛋白質(zhì)的種類會比較多，但只有一小部分會溶到湯里。有多少蛋白質(zhì)溶進湯里受鹽濃度和煮湯時間的影響很大,不過很難超過總數(shù)的10%。
香菇 冬菇 茶樹菇 燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香?
冬天喝雞湯是大補，夏天可以適當(dāng)?shù)暮入u湯，夏天是四季也是特別關(guān)鍵的，天氣非常的熱，很多人都喜歡吃一些清淡的東西，還喜歡吃生的，但是這些食物不能給我們營養(yǎng)，所以還要吃一些滋補的東西，雞湯也是非常特殊的雞湯，它的好處也是特別多，雞湯大多數(shù)都會在冬天里喝，夏天也是可以適當(dāng)喝的。
1、胃酸過多者
雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯；
2、膽道疾病者
因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎；
3、腎功能不全者
雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情；
4、高血脂患者
雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾??；
5、高血壓患者
喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。
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