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時間：2021-09-01 15:39:00 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
好久沒有喝雞湯了就買了一只雞回來燉雞湯，可是在燉的時候好像水有些放少了，可以在燉雞湯的過程中中途加水嗎?
在燉雞湯的時候最好是一次性就把水給加滿了，不然中途加水的話會導(dǎo)致雞湯的香氣全部跑走，這個湯喝起來也不會覺得有多香了，味道會大打折扣。
雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營養(yǎng)成分，食用具有溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精等功效，可根據(jù)食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應(yīng)搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。
燉雞湯不是燉出來的越油越好。
燉雞湯要事先去掉積油，燉湯時再想辦法把湯面飄著的油花去掉。
燉雞湯具體做法如下：
主料：烏雞1只
輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當(dāng)歸2克、枸杞5克、鹽2克
第一步：焯水去腥去血沫。
第二步：冷水入鍋，放入蔥姜。
第三步：放入紅棗、枸杞輔助藥材。
第四步：煮沸后轉(zhuǎn)小火燉。
第五步：加鹽端出。
用以下方法喝雞湯就不會出現(xiàn)長胖的現(xiàn)象了
食材準(zhǔn)備：
(二人份)散養(yǎng)土雞腿約200克，木瓜中等大小1個，山藥1大節(jié)，枸杞50克，干香菇(提前浸泡)
生姜兩片，鹽少許。
制作方法：
雞腿煮開一次后將水倒掉，重新加水煮開，放入生姜、枸杞、干香菇。
小火蓋上熬約兩小時，去掉浮油，加入山藥丁，熬30分鐘。
關(guān)火前5分鐘放入去皮木瓜丁，共煮5分鐘，關(guān)火燜。
待湯自然放涼一些后，開鍋放鹽和蔥花適當(dāng)。
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