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時間：2021-03-20 09:36:47 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 57
竹蓀很多人都挺喜歡吃的，不過想要吃竹蓀需要的提前對它進(jìn)行一定時間的浸泡才能保證煮熟，而且煮的時間也需要一些火候把握才能更好吃。
視水溫而定。相對于其它干貨來說，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水溫有很大的關(guān)系，一般來說水溫越高，浸泡所需要的時間也就越短，如果是用冷水浸泡的話大約需要30分鐘左右，而用溫水來浸泡的話只需要15分鐘左右即可。
經(jīng)過浸泡之后，竹蓀會慢慢吸收膨脹，質(zhì)地會變軟，而且其中所含的異味也會大大降低，吃起來口感也會更好一些。
視情況而定。 不論是對于新鮮還是泡發(fā)好的竹蓀來說，其質(zhì)地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對竹蓀的營養(yǎng)成分造成破壞，而且吃起來口感也比較好一些。 而對于未泡發(fā)的竹蓀來說，如果直接將其放入到鍋里面煮的話，所需要的時間就會比較長，一般需要煮15-30分鐘左右的時間不等。
都可以。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區(qū)別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據(jù)個人方便的時間來進(jìn)行選擇。
但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致竹蓀的營養(yǎng)價值下降。
功效：
補(bǔ)充營養(yǎng)：竹蓀中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，而且其中的氨基酸符合人體所需要的氨基酸比例，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠維持人體組織器官的正常生理功能，并促進(jìn)人體的新陳代謝。
潤肺止咳：竹蓀歸肺經(jīng)，且性質(zhì)偏涼性，食用后能夠降低肺內(nèi)的熱氣，起到清肺熱、降肺氣的作用，因此對于一些因?yàn)榉螝馍闲?、肺氣虧虛所?dǎo)致的咳嗽咳痰、久咳不止等癥狀來說，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┲裆p，可以起到潤肺止咳的作用。
清熱利濕：竹蓀味甘、微苦，偏涼性，食用后可以有效地降低人體內(nèi)的熱氣，起到清熱利濕的作用，因此對于一些因?yàn)轶w內(nèi)火氣過大而出現(xiàn)的口舌生瘡、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀來說，都可以通過吃竹蓀來進(jìn)行緩解。
禁忌：
1、脾胃虛寒者：竹蓀的性質(zhì)偏寒性，食用后會對脾胃造成較大的刺激，因此在吃的時候一定要適量食用，而且對于一些本身脾胃比較虛寒的人群來說，建議最好是根據(jù)自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。
2、過敏：竹蓀屬于一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用后容易出現(xiàn)過敏的癥狀，因此對于一些過敏體質(zhì)的人群來說，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用，以免出現(xiàn)身體不適的癥狀。
一、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的能量。
二、具有明顯的防病作用和機(jī)體調(diào)節(jié)功能。
三、含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉的平衡。
四、含有豐富的微量元素，維持人體正常的新陳代謝。
五、含有豐富的粗纖維，可以適當(dāng)?shù)拇龠M(jìn)腸胃的運(yùn)動，在一定程度上提高機(jī)體消化吸收的能力。
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