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波特酒什么味道波特酒和紅酒的區(qū)別

時(shí)間：2021-03-01 14:56:46 編輯：本站整理 0

波特酒是一款來(lái)自葡萄牙的紅酒，但是它的普通的紅酒又有一定的區(qū)別，下面小編為大家介紹一下波特酒和紅酒的區(qū)別，感興趣的小伙伴快點(diǎn)get起來(lái)吧。

波特酒什么味道?

波特酒屬于強(qiáng)化葡萄酒，也是常見(jiàn)的甜點(diǎn)酒，波特酒酒精度數(shù)比一般葡萄酒高，口感醇厚，入口柔和，根據(jù)陳釀時(shí)間長(zhǎng)短，帶有水果、干果、木質(zhì)等香氣。

波特酒什么味道波特酒和紅酒的區(qū)別

波特酒和紅酒的區(qū)別

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒，可以作為甜點(diǎn)酒，起源于葡萄牙。波特酒在釀制過(guò)程中會(huì)添加中性酒精殺死酵母，停止發(fā)酵，因此波特酒度數(shù)較高，還帶有甜味。而葡萄酒在釀造過(guò)程中不會(huì)中途添加酒精。

波特酒是一種來(lái)自葡萄牙的甜紅強(qiáng)化葡萄酒。波特是最常見(jiàn)的甜點(diǎn)酒，因?yàn)樗缓鹞?，帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。

波特酒的釀造過(guò)程非常復(fù)雜，在杜羅河谷收獲葡萄并發(fā)酵之后，還要通過(guò)加入中性的葡萄烈酒來(lái)提升酒精度，從而殺死酵母，停止發(fā)酵進(jìn)程。然后這些酒會(huì)被運(yùn)往波爾圖市進(jìn)行陳釀，直至成為成品裝瓶出售。在釀造過(guò)程中添加的烈酒，一般是類似白蘭地的白酒aguardente。杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)1756年杜羅河谷被正式界定為法定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)，使其成為世界上最古老的受保護(hù)的葡萄酒制定產(chǎn)區(qū)。

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波特酒什么口感

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒，發(fā)酵開(kāi)始后，一旦葡萄一半的糖被轉(zhuǎn)化，發(fā)酵必須停止。為了做到這一點(diǎn)，將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來(lái)的烈性酒)混合，其中含有150的標(biāo)準(zhǔn)酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母，導(dǎo)致發(fā)酵停止，防止葡萄糖繼續(xù)向酒精的傳統(tǒng)轉(zhuǎn)化。這種強(qiáng)化將使剩余糖含量大大高于大多數(shù)靜止葡萄酒，通常在100克/ L范圍內(nèi)。最終的結(jié)果是一種含20 %酒精的甜酒。

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