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曬臘肉有蒼蠅怎么辦臘肉怎么弄不招蒼蠅

時(shí)間：2021-01-05 10:40:42 編輯：本站整理 0

臘肉是很多人都愛吃的一道美食，但是我們在腌制的時(shí)候一定要注意蒼蠅等動(dòng)物。如果他們在臘肉的表面產(chǎn)卵，就會(huì)產(chǎn)生一系列的衛(wèi)生問題，這樣的臘肉吃起來也不健康。

曬臘肉有蒼蠅怎么辦?

1、可以在市場買一個(gè)小蚊帳，臘肉放在里面晾曬，這樣蒼蠅飛不進(jìn)去

2、把臘肉掛在比較高的地方，高處風(fēng)比較大，蒼蠅不容易飛上去

3、在旁邊點(diǎn)一支蚊香，或者噴點(diǎn)驅(qū)蟲劑

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臘肉怎么弄不招蒼蠅

一、腌制，鹽分要足

農(nóng)村俗話【舍得鹽，作得醬】同樣適合于腌肉，腌肉時(shí)每斤肉的食用鹽不得少于一兩，以此類推。

二、隔濕，避免沾水。

潮濕是影響晾干臘肉和臘肉生蛆的主要因素，制作好的臘肉在晾干過程中要保證通風(fēng)良好，陰干為上或者太陽底下。臘肉晾干過程中絕對絕對不能碰水以及放在濕熱的環(huán)境中。

三、隔絕，避免落蠅。

臘肉在準(zhǔn)備晾干前，要采用一些有效的辦法，把腌制好的臘肉與蒼蠅易接觸的地方隔離開來，避免蒼蠅接觸生蛋。如鐵框和紗布，鐵框和細(xì)孔鐵紗網(wǎng)之類的。晾肉時(shí)須將肉做光滑，盡量少縫隙，縫隙處再塞鹽，有條件可用紗布套住晾曬。

四、煙熏，通風(fēng)要好。

有很多的地方做臘肉，都是放很多鹽先腌好，然后掛在火塘上方，用濕的樹枝來燒產(chǎn)生煙熏的效果，然后就一直放在通風(fēng)的地方晾著，兩三年都不會(huì)長蟲。

五、冰箱，保鮮入味。

腌好后，先放在冰箱入味（臘月里省去此一步），入味后拿出置陰涼處快速吹干或晾干，就不容易招惹蠅蟲。

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臘肉的腌制方法

第一步：在做臘肉之前，先選好肉。上逞的臘肉，對用哪個(gè)部位的肉是有講究的。每斤肉需要多少鹽，最適量，這些都直接決定臘肉的口感，和保存的時(shí)間。

第二步:：先將肉用高度酒普遍刷一遍，歷干，這一步，一是即消毒，同時(shí)又去異味兒。

第三步：鍋中放腌制鹽、八角、花椒、進(jìn)行炒制，直到把鹽炒得發(fā)黃，再把肉放進(jìn)去。往上搓鹽。搓好鹽之后，(肉上都掛上鹽，)把肉取出來，裝入缸內(nèi)。再把鍋內(nèi)剩余的鹽，一并倒入，封口。悶兩天，下一步就是熏，鍋中放上橘皮，花生皮，及核桃皮，將肉放到鐵廉上，肉上邊蓋上紙，開火，燒半小時(shí)，翻面，去掉紙，再繼續(xù)熏半小時(shí)后，，取出晾涼。

第四步：串成串，掛到梁上及陰涼干燥通風(fēng)處風(fēng)干，這樣腌制的臘肉，可食用一年都不變味兒。不變質(zhì)。

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肉被蒼蠅下卵了還能吃嗎

肉被蒼蠅產(chǎn)卵在表面最好是不要再吃了。因?yàn)樯n蠅常年生活在廁所、垃圾堆等衛(wèi)生比較差的地方，體內(nèi)會(huì)攜帶大量的病菌。一旦產(chǎn)卵在肉上，會(huì)使肉質(zhì)變得不衛(wèi)生。吃下去可能會(huì)導(dǎo)致一系列健康問題，危害身體健康，所以經(jīng)過蒼蠅產(chǎn)卵的肉建議丟棄。