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魚湯有腥味怎么去除?魚湯有腥味怎么辦?

時(shí)間：2016-08-03 13:24:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1331

豆腐黑魚湯的做法

1、黑魚去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈切段;香蔥洗凈打結(jié)、生姜切片備用。

2、把準(zhǔn)備好的大塊豆腐平均切成小塊，放在熱水中燙一下，因?yàn)槎垢蠒?huì)有澀味，所以用熱水燙能夠去除這種味道。

3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結(jié)爆香。

4、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。

5、烹入黃酒去腥，加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續(xù)保持中大火煮約10分鐘。

6、把豆腐放入鍋中，繼續(xù)用大火蒸煮十分鐘。

7、最后去掉蔥結(jié)、姜片，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。

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