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煲湯可以放醋嗎?煲湯能放醋嗎?

時間:2016-08-02 10:50:48 編輯:本站整理 1074

排骨蓮藕湯的做法

原料:排骨或者大骨(約700g);蓮藕2節(jié);生姜1塊
調料:鹽;雞精(可不加);
排骨蓮藕湯做法和步驟
1姜刷干凈,去皮,切片。皮不要丟哈,留著焯水用;將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮三四分鐘,將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了;
2將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右;因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
3燒開后加蓋轉小火燉1小時左右;

煲湯可以放醋嗎?煲湯能放醋嗎?

4蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下——也就是用鹽拌勻,腌10分鐘左右
5將蓮藕下入湯煲中,繼續(xù)小火燉1小時;
6肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。

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