歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2016-07-30 10:02:32 編輯:本站整理 1662
大家都知道一句老話叫做“冬鯽夏鯉”,可見吃魚是有季節(jié)性的。那么夏天吃哪種魚好呢?有關專家指出,在河魚里,夏季的鯉魚和鯰魚最為鮮美;如果吃海魚,臨近卵期的魚最為鮮美。下面小編就詳細告訴您夏天吃什么魚好,夏季什么魚好吃。
“夏鯉”指的是夏初的鯉魚正值產(chǎn)卵期,體內(nèi)積蓄了很多營養(yǎng)成分,身體肥碩而結(jié)實,因此肉的味道最鮮美。夏季氣候溫熱潮濕,適當喝些鯉魚湯,有助于祛濕開胃、利水消腫。而從營養(yǎng)學角度來說,鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。
在制作方法上,鯉魚以清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳,味道鮮美,易消化,能刺激食欲。
忌口:凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
除了冬鯽夏鯉民間還有“冬鯽夏鲇”的說法,這主要是從魚肉的味道來說的,冬季鯽魚、夏季鲇魚相對于其他季節(jié)更為肥美。
這里的鲇魚現(xiàn)在一般叫鯰魚,鯰魚適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
功效:鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
忌口:凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外,感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。
黃花魚等臨近產(chǎn)卵期的魚是夏季的首選。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期,因此夏天最適宜吃這幾種魚。除了這些處于產(chǎn)卵期的海魚外,大部分淡水魚在夏天都可以吃。
不同的魚有不同的產(chǎn)卵期,分布在不同的季節(jié)。魚在臨近產(chǎn)卵期時,體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分,身體肥碩而結(jié)實,因此肉的味道最鮮美,吃起來有種香甜的感覺。這是因為其中的鮮味物質(zhì)――谷氨酸的含量增加了。而產(chǎn)卵期過后,魚會變得很瘦,所含蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分都不如產(chǎn)卵前。
在夏季適宜吃的魚中,黃花魚營養(yǎng)豐富,新鮮的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高,而且魚肉組織柔軟,易于消化吸收。由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀,其中沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
鮐魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物;鮐魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關系。
鲅魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、多種礦物質(zhì),其中尤以鈣質(zhì)含量高。鲅魚具有提神和防衰老等食療功能,常吃鲅魚對貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等病癥有一定的輔助食療效果。此外,中醫(yī)認為鲅魚有補養(yǎng)肺氣、止咳平喘功效,對身體虛弱、慢性咳喘有一定的食療作用。
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。