時(shí)間：2020-03-13 09:14:51 編輯：本站整理 78
大家在生活中應(yīng)該都喝過啤酒吧，那么你了解如何制作啤酒嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟如何自制啤酒，以及自制啤酒的方法？
1、粉碎：研磨麥芽顆粒；出糖：粉碎后的大麥芽在熱水張浸泡，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。
2、過濾：麥芽糖汁與谷物分離；熬煮：麥芽糖汁煮沸添加啤酒花來調(diào)味道。冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。
3、發(fā)酵：發(fā)酵過程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟；儲存：儲存可以使啤酒的風(fēng)味更加飽滿成熟。
1、將麥芽粉碎或者搗碎，將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度。
2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來，將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌，沸騰時(shí)加入酒花5g，然后蒸發(fā)一斤水，渾濁的麥汁會變清亮。
3、關(guān)火，在鍋里沿著鍋壁順著一個(gè)方向攪拌，鍋底中間會出現(xiàn)沉淀物，靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。
4、密封放冰箱里，需發(fā)酵一個(gè)月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉淀下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。
自制啤酒發(fā)酵所用的時(shí)間是比較長的，一般周期是在7—15天左右，具體的時(shí)間要看作哪個(gè)種類的自釀啤酒。然后就可以喝啦。
1.維護(hù)心臟健康大量的研究表明，適度飲酒，包括自釀啤酒機(jī)啤酒，可降低患心臟病的危險(xiǎn)，心臟病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心和哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低了40%-60％。
2.保護(hù)血管高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
3.降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少的殺手----冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，輕度飲酒習(xí)慣可幫助保護(hù)來自發(fā)展中國家的2型糖尿病患者，這可能是因?yàn)轱嬀茣黾右葝u素敏感性或有消炎作用。
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