時間：2020-02-17 14:13:12 編輯：本站整理 139
韭菜是常見的食材，韭菜的營養(yǎng)很豐富，韭菜的吃法也有很多種，那么韭菜不能生吃的理由是什么呢，韭菜為什么不能隔夜吃呢。
中醫(yī)認為生吃韭菜辛而散血，熱則甘而補中。也就是說體質不太好的人最好不要生吃韭菜，而熟吃則可以補中健體。 另外患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒的人忌吃。陰虛火亢的人也應該謹慎食用生韭菜。主要的原因是韭菜是溫熱的，有壯陽益腎驅寒的功效，可以刺激皮膚瘡毒。?
韭菜含有揮發(fā)性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿卜、糖類、維生素B、C等多種營養(yǎng)成份，不但對人體健康十分有利，而且人食后可產生增進食欲和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟后存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以后會中毒，兒童尤甚。?
不建議每天吃。 韭菜是較為溫補助陽的食物，如果每天吃的話，體內燥熱之氣會較為旺盛，人容易出現上火的現象，尤其是本身體質偏熱的人群，加上韭菜吃后不易消化，天天吃容易加重腸胃負擔，引發(fā)腸胃不適的現象。 同時韭菜含胡蘿卜素、纖維素、維生素較高，但含蛋白質等成分較少，每天都吃的話，某些營養(yǎng)元素便會過量攝入，而有些營養(yǎng)元素又攝入不足，可能造成營養(yǎng)不均衡的現象，故不建議每天都吃。?
一天吃100克左右的韭菜比較合適。 韭菜味辛、性溫，吃多易加重體內熱氣，刺激腸胃，但其營養(yǎng)豐富，經常適量食用則對健康無害，而且還能補充營養(yǎng)、溫中行氣、潤腸通便，加上根據《中國居民膳食指南》的推薦，健康成人每天攝入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜應占二分之一，所以韭菜在一天當中的蔬菜里吃100克是最為合適的量。?
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