時間：2020-02-06 16:03:01 編輯：本站整理 74
茄子是比較好吃的菜，每到吃茄子的季節(jié)，茄子的銷量就很好，那么秋天的茄子可以吃嗎，吃茄子要注意什么呢，下面就一起來看看吧。
可以吃。?
1、秋天的茄子并無毒，只要新鮮的茄子，其蛋白質(zhì)及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的VitP(蘆丁)，每百克含量720mg，是西藥維腦路通的主要成分，常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。 2
2、農(nóng)諺曾有“秋敗茄子似毒藥”之稱,其實(shí),“秋敗茄子似毒藥 ”是個誤區(qū)。?
3、茄子并沒有毒，是可以放心食用的，至于為什么會有秋天的茄子有毒嗎這樣的疑問，是因?yàn)橐驗(yàn)榍锖髿鉁亟档?，茄子中會產(chǎn)生茄堿，也就是發(fā)芽的馬鈴薯中會產(chǎn)生的龍葵堿(屬于生物堿)。而深秋打霜后茄堿含量會比較高，但遠(yuǎn)不會達(dá)到中毒劑量。 四、立秋后的茄子帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌，而且既便宜又好吃。
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1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。?
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。?
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。?
茄子中含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。適量的吃茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，經(jīng)常吃茄子的話，可以起到輔助降低血壓的作用，對于預(yù)防高血脂高血壓有一定的好處，還可以有預(yù)防動脈硬化的作用，而且也能降血脂。?
茄子一旦變綠了就不能再吃了，茄子變綠之后就說明茄子已經(jīng)變質(zhì)了，內(nèi)含了很多細(xì)菌，食用之后是不利于身體的健康，容易腹瀉。吃且子吃新鮮的最好。買回來的茄子要盡快吃完。
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