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時(shí)間：2020-01-06 18:02:56 編輯：本站整理 718
金針菇營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感也好，但是不容易存放，所以一般都是吃多少買(mǎi)多少，那么金針菇發(fā)粘還能吃嗎，金針菇發(fā)黃還能吃嗎。
金針菇最好是吃新鮮的，建議不要吃。 在菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)，當(dāng)天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫保存在三度左右。金針菇也是低溫生長(zhǎng)菌類(lèi)。在合適它生長(zhǎng)的環(huán)境里短時(shí)間保存時(shí)最好的，保存時(shí)，放在盤(pán)子里或盒子里。
可以食用。 金針菇本身的顏色是偏乳白色，可能放了幾天后顏色會(huì)偏向于黃色，只要金針菇?jīng)]有爛沒(méi)有長(zhǎng)霉也沒(méi)有其他的異味都是可以吃的，而且就算你發(fā)金幣針菇好像變大了也是沒(méi)事的，菌類(lèi)本身就適合溫度較低的環(huán)境生長(zhǎng)，它的根上還有它自身生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長(zhǎng)的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。
金針菇放置時(shí)間過(guò)多就會(huì)發(fā)黃，因?yàn)榻疳樄郊?xì)胞破碎產(chǎn)生葉黃素，這代表金針菇開(kāi)始枯萎，營(yíng)養(yǎng)成分開(kāi)始流失，而且口感變得不好，但是不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可以食用。
1、真空包裝放冰箱
買(mǎi)回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話(huà)，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開(kāi)過(guò)的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。
2、散裝金針菇保存
如果買(mǎi)回來(lái)的是散裝金針菇，應(yīng)該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。
3、報(bào)紙包裝保存
散裝金針菇也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。
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