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時(shí)間：2019-12-11 10:53:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 141
黑茶是眾多茶葉中很受歡迎的一種，由于它還有一定的減肥作用，因此在女性中也是頗受歡迎，那么，在泡黑茶的時(shí)候，一般用多少度的水沖泡是最好的呢？
100度的沸水。
泡黑茶的水溫一定要控制好，用開(kāi)水泡茶是大家都所熟知的，但是如果用溫水泡茶的話，那么就泡不出好茶。泡茶燒水，要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。沖泡湖南黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。
黑茶沖泡時(shí)間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡次數(shù)可達(dá)5—7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。
沖泡黑茶的時(shí)間也要控制好，不可以太長(zhǎng)，茶葉在水中浸泡的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)產(chǎn)生一些不利健康的物質(zhì)。
我們都知道，泡茶首先就是要選擇合適的茶具。沖泡黑茶，最好選擇粗獷大氣的茶具，比如厚壁紫砂壺、蓋碗、瓷壺 。而茶杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
第二點(diǎn)是水的選擇。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純清水為佳，水溫則最好達(dá)到100℃，才能更好地將黑茶的茶味泡出。
第三則是取茶。一般我們都要借助工具來(lái)取茶，用黑茶刀順著茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來(lái)即可。
第四當(dāng)然就是最重要的沖泡了。黑茶的沖泡其實(shí)跟其他茶都是一樣的，可以用功夫茶具泡，也可以用紫砂杯泡，還可以用來(lái)煮。將茶葉先洗過(guò)一遍，就可以按照常規(guī)的手法加開(kāi)水泡了。較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。
黑茶的種類可以分為三大類，分別是緊壓茶與散裝茶及花卷。
首先我們來(lái)了解一下緊壓茶，它也被叫為“磚茶”。主要有四磚——茯磚、花磚、黑磚、青磚茶。茯磚茶體緊結(jié)，滋味醇厚悠長(zhǎng)，適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。花磚正面邊有花紋，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，是黑茶的新品種。黑磚則是用黑毛茶作原料。而青磚茶具有其它普通黑茶和普洱茶所沒(méi)有的自然茶香。
接著是散裝茶，它的代表則是“三尖”，即天尖、貢尖、生尖。這些茶都是外形烏澤，湯色橙黃，葉底黃褐。它們之間的區(qū)別就是等級(jí)，天尖等級(jí)高些，次之是貢尖，再次是生尖。
最后則是花卷，主要有十兩、百兩、千兩等。這些茶的制作工藝是完全相同的，但茶越小制作工藝的難度就越大，對(duì)技師的工藝要求也越高。
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