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吃黃油有什么好處?黃油的的作用與用法

時間：2016-07-16 09:21:05 編輯：本站整理 1232

從好先生中我們知道了黃油抗凍。其實黃油從牛奶中提煉的產(chǎn)物，黃油的種類有很多，一般也不直接食用，都是作為烹調(diào)食物的輔料。食物加入黃油之后味道更棒哦！黃油的好處很多，那么你了解具體的作用與用法嗎？下面小編來為大家介紹下吧！

吃黃油有什么好處?黃油的的作用與用法

吃黃油有什么好處

1、牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當(dāng)中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自于胡蘿卜素。

2、黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。

吃黃油好處很多，但是黃油脂肪含量很高，孕婦和糖尿病患者禁食，也不適合肥胖者和減肥中的人食用。

黃油在甜點中的作用

增添風(fēng)味及口感

甜點制作過程中放入黃油其風(fēng)味和口感也會發(fā)生變化。如果喜歡黃油香味的話，發(fā)酵黃油更能體現(xiàn)其豐富的風(fēng)味。派材料中放入黃油，口感會更香脆。將黃油溶化后用打蛋器攪拌，待吸入空氣后會變成奶油狀，放入曲奇及蛋糕質(zhì)地中，烤后會更蓬松。如果喜歡黃油風(fēng)味的甜點，可以用起酥油、橄欖油等代替。

黃油管理注意點

黃油在高溫下很容易溶化，如果把溶化后的黃油放回冷凍庫，雖然還是可以凝固，但因為內(nèi)部組織不均一，風(fēng)味也會受影響，所以一定要注意解凍時，放置在室溫環(huán)境下使其變?nèi)彳浐?，只取需要的量就可以了?/p>

黃油是最容易變質(zhì)的食物之一，如果與容易發(fā)臭的食材放在一起保存的話，就會導(dǎo)致黃油也會發(fā)臭，所以盡量用密封的容器保存比較好。