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時間：2016-07-12 10:10:20 編輯：本站整理 10136
柚子會在中秋節(jié)前后上市。
秋天，柚子成熟了?，F(xiàn)在吃最好了。到了冬天水分不多了，干癟了！市面上廣西沙田柚、福建文旦柚比較好，但好些假冒的。正宗的好吃，在秋天吃不上火。秋季是吃柚子的黃金時間,一般在飯后吃最好。
1.剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發(fā)，此時甜度提高，吃起來味更美。
2.剛買回柚子就吃可能感覺水份比較少，那是因為還沒有充分糖化，將你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃會感覺水份明顯增多。
3.柚子成熟的季節(jié)與柚子的品種有關(guān)。一般的柚品種的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春節(jié)期間成熟上市，價好俏銷。一般中秋節(jié)都有柚子成熟上市了，那時候的柚子也很甜。
挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。
1、掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。
2、用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實，質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
3、柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。
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