時(shí)間：2019-09-08 11:49:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 601
筍干在泡的時(shí)候其實(shí)大部分人都會(huì)直接用水泡，但是這樣泡的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)，如果大家在比較急的情況下，可以選用鹽水或者是溫水來泡，可以有效加速筍干泡發(fā)的速度。
1.溫水泡筍干
首先將筍干用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透才行。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑，這樣吃筍干會(huì)更好，可以讓味道更好試。
2.鹽水泡筍干
先把筍洗干凈，然后燒一鍋熱水， 把筍丟進(jìn)去，開最小的火，慢慢煮，注意不時(shí)要翻動(dòng)一下免得燒焦，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮出來會(huì)比較軟。
可以。
在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。
1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時(shí);
2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。
3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時(shí)取出化開即可。
1.開胃健脾
筍干含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了筍干獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.降三高
筍干是一種低糖和低脂肪的綠色食品，人們食用之后，不會(huì)加重人體血管的負(fù)擔(dān)，反而可以清除人體血管中的多余脂肪避免膽固醇的生成，因此食用筍干干對(duì)防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果。
3.通腸排便
筍干性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。
4.排毒保健
筍干含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時(shí)還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。
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