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時間：2016-07-08 09:58:23 編輯：本站整理 435
芹菜大家都吃過吧，很常見的家常菜，一般我們都是吃的芹菜的莖，那么芹菜的葉子能吃嗎？芹菜葉子的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面我們來詳細(xì)為大家介紹下！
營養(yǎng)專家指出，葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
營養(yǎng)專家指出，葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜
此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
1.降壓
芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.安神
如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種堿性成分，可以起到安神的作用。
3.補(bǔ)血
芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補(bǔ)充鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
4.補(bǔ)鈣
芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預(yù)防骨質(zhì)疏松，對孩子來說，能促進(jìn)骨骼生長。
5.通便
芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。
6.利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預(yù)防水腫，還能帶走體內(nèi)毒素。
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