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馬齒莧的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 馬齒莧的禁忌和副作用

時(shí)間:2016-07-05 09:52:55 編輯:本站整理 2241

馬齒莧是非常美味的野菜,有長(zhǎng)壽菜之說(shuō),無(wú)論從美容養(yǎng)顏,調(diào)理脾胃的角度,都是不錯(cuò)的選擇。馬齒莧的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,馬齒莧的禁忌和副作用

馬齒莧的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 馬齒莧的禁忌和副作用

馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì):SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜,尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能,參與視紫質(zhì)的合成,增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能,也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。

馬齒莧的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 馬齒莧的禁忌和副作用

馬齒莧的功效作用

抗癌

馬齒莧中富含硒元素,硒元素可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌,皮膚癌及淋巴癌;所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用,還能保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變,此外,還能堅(jiān)強(qiáng)抗癌化療藥物的毒副作用。

殺菌消炎

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力的抑制作用,有“天然抗生素”的美稱(chēng)。

降血壓

馬齒莧中含有多種鉀鹽,高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病,能有效保護(hù)血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率。有益心血管健康4馬齒莧中所含胡蘿卜素,具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用;還含有某些生物活性物質(zhì),這些生物活性物質(zhì)對(duì)心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

降血糖

食用馬齒莧可以促進(jìn)腎上腺素分泌,從而促進(jìn)胰島素分泌,以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過(guò)程,進(jìn)而降低血糖濃度,對(duì)糖尿病患者有較好的食療作用。防治心臟病6馬齒莧中含有豐富的脂肪酸,能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能,對(duì)預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙孿和血栓形成,從而能有效地保護(hù)心臟,防治冠心病的發(fā)生。

食用方法

馬齒莧是人們喜食的一種野生蔬菜,炒食或調(diào)入佐料涼拌俱佳;還可用開(kāi)水燙過(guò)曬干,貯存作冬菜食用。一般吃法是:采新鮮馬齒莧,用水洗凈,拌上面粉、蔥、姜蒜姜、撒上鹽和五香粉,上籠蒸食,味道頗佳。在浙江、江西等省的一些地方,人們將馬齒莧、韭菜、雞蛋拌在一起,加調(diào)料做餡,制成包子。

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