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時(shí)間：2019-06-19 08:40:24 編輯：本站整理 288
山藥大家應(yīng)該都很熟悉，山藥是很多人愛吃的一種食物，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，男女老幼都可以吃，一般我們都會(huì)把山藥的皮弄掉來吃。
能吃。
山藥渾身都是寶，山藥的皮也是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，山藥內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素還有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分。如果每次吃山藥都把皮去掉了，那也是營(yíng)養(yǎng)的損失。
1、蒸：把整根山藥放進(jìn)蒸籠里蒸熟，然后山藥的皮就會(huì)變得很薄很軟，輕輕一剝就可以撕下來。
2、鋼絲球擦：用干凈的鋼絲球，邊洗邊擦，皮很快就掉了。
3、切段削：將山藥切成約5厘米的小段，然后用去蘋果皮的刀削。
鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，山藥已有三千年種植歷史，山藥曾為歷代皇室之貢品，山藥屬于四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花)，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅，所以不去皮食用無害，亦可補(bǔ)充銅元素，銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土，切片或整條連皮使用即可。
將山藥去皮切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋里，水開后蒸15到25分鐘。吃時(shí)蘸白糖，當(dāng)然，白糖不是必需的。
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