時(shí)間：2019-06-04 08:17:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2315
可能有些朋友有聽說過，自制豆腐乳稍不小心可能會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，我們?cè)谧龅臅r(shí)候一定要隔絕氧氣和常溫，及時(shí)放入冰箱，這樣可以有效的避免毒素的產(chǎn)生。
自制豆腐乳要產(chǎn)生毒素需要滿足2個(gè)條件：隔絕氧氣和常溫，因此只要破壞其中一個(gè)條件，就能避免產(chǎn)生毒素，建議及時(shí)把腐乳保存在冰箱中，那么即使是有肉毒桿菌孢子，也不會(huì)產(chǎn)生肉毒素。
日常密封放久了的霉豆腐在常溫(15度—57度)之間非常容易產(chǎn)生肉毒桿菌，而吃了這種帶有肉毒桿菌的腐乳后，人體中毒癥狀在12至36個(gè)小時(shí)之間出現(xiàn)，不過也有短至4個(gè)小時(shí)，或長(zhǎng)達(dá)8天之后才出現(xiàn)癥狀的。
肉毒素中毒后，會(huì)出現(xiàn)視力模糊、看見雙影、眼瞼下垂、吞咽困難、口齒不清、肌肉無力等癥狀，如果不能及時(shí)確診對(duì)對(duì)癥治療，可能導(dǎo)致死亡，即使確診救治，也需要注射抗毒素并進(jìn)行重癥監(jiān)護(hù)，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢地將毒素排出體外，想要完全恢復(fù)仍然是長(zhǎng)期過程。
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調(diào)和油。
2、將老豆腐切成小塊瀝干水份,至少要一天一夜。(本次瀝了36小時(shí))
3、取一能密封的容器,墊上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午節(jié)剩下的粽葉哈),將瀝干水份的豆腐切成小方塊,均勻地碼在上面。
4、然后履保鮮膜蓋蓋密封,讓其發(fā)酵。
5、豆腐發(fā)酵好了,用筷子能輕易地插入,豆腐乳好不好吃這一步是關(guān)鍵。
6、將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過一下下。
7、然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個(gè)滾。
8、再裹上辣椒油,放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了。
10、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鮮很多。豆腐發(fā)酵時(shí)最好用紙箱加鋪稻草為其保溫,這樣發(fā)酵快。
1、做菜:腐乳的香味與其他食物配合,能滋生出更鮮美的獨(dú)特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時(shí),可以用腐乳與其他調(diào)味汁混勻調(diào)散,加入菜中。
2、腌制:做烤魚前,將腐乳搗碎抹在魚身上,腌制十幾分鐘,等腐乳的味道滲入魚肉時(shí)再燒烤,味道十分鮮美。
3、火鍋調(diào)料:腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調(diào)和成的醬汁融合了醬香與清香,能映襯所有食材的美味。
4、涼拌調(diào)味料:準(zhǔn)備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
5、做“土漢堡”:將一小塊腐乳抹在饅頭片上,中間夾上其他材料,美味可口,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。