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時間:2016-06-29 14:09:41 編輯:本站整理 2419
貯藏特性
木耳貯藏適溫為0℃,相對濕 度95%以上為宜。因它是膠質(zhì)食用菌,質(zhì)地柔軟,易發(fā)黏成僵塊,需適時通風(fēng)換氣,以免霉爛。
貯運方法
木耳貯藏保鮮的難度較大,即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下,也只能貯藏2―3周,故不宜久貯,只作周轉(zhuǎn)運輸性的短期保鮮運貯。需采用筐、 箱或塑料袋包裝。
清洗方法
很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農(nóng)藥滲入。
不要使用普通的洗滌劑清木耳,洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在木耳上,對人體健康不利。最好的辦法是使用專業(yè)的藍康活氧機進行清洗,或者用鹽水沖洗。但是,絕對不要在水中浸泡過長時間,否則木耳內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失,使營養(yǎng)價值降低,而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入木耳中。
黑木耳保質(zhì)期一般為1-2年.買來后在太陽下曬一天,用食品袋包扎牢后,放在較密封的罐子或并干箱里,這樣能存二年.吃多少取多少,不會變質(zhì)生蟲.
你沒保管好,生蟲子變質(zhì)不要吃了,倒掉拉到.
1、一般都認為,木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存,可是某有限公司生產(chǎn)的黑木耳的包裝袋上,赫然寫著:“貯藏方式:放入冰箱冷凍室?!?/p>
2、質(zhì)地良好的木耳保管比較容易,一般不會發(fā)生霉爛,只要防止蟲蛀就可以,通風(fēng)、透氣、于燥、涼爽的環(huán)境有利于防蟲蛀,但是并不能確保不生蟲,而在低溫下保存是可以確保不會生蟲的,所以放在冷藏室就可以了,不必一定要放入冷凍,但放入也無礙。
3、木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存,避免陽光長時間照射;存放時要遠離氣味較重的食物,防止串味。由于木耳質(zhì)地較脆,應(yīng)減少翻動,輕拿輕放,不要壓重物。 還可以用紗布縫個袋子,把木耳裝在里面,然后掛在涼臺的角落里。太陽很好的時候就拿出去曬曬。
可以放很久。 不要受潮,黑木耳如果發(fā)霉了,霉菌是很嚴重的至癌物質(zhì),吃了對身體一點好處都沒有的。
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