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燒烤可以隔夜吃嗎最好是不要

時(shí)間：2019-05-17 09:49:43 編輯：本站整理 1166

大家知道燒烤可以怎么吃嗎，燒烤怎么吃好呢，燒烤可以放多久呢，燒烤隔夜吃好嗎，燒烤隔夜吃有什么危害呢？今天就一起來看看吧！

燒烤可以隔夜吃嗎

1、隔了夜的燒烤最好是不要吃，否則有可能會(huì)吃壞肚子。若是想吃的話，可以放在鍋里面蒸一下，這樣可以殺菌的作用的。

2、如果是氣溫很高的話，肉食類的，最好是冷藏，如果是在常溫下第二天盡量不要吃，以免發(fā)生食物中毒，在吃之前你可以看看這個(gè)食物是否發(fā)生了腐壞，然后判斷是否可以吃，如果沒有問題，需要充分加熱后在吃。

燒烤可以隔夜吃嗎最好是不要

燒烤的危害

1、減少了蛋白質(zhì)的利用率

燒烤過程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。

2、致癌

肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

3、與吸煙危害等同

世界衛(wèi)生組織公布了歷時(shí)3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評(píng)選并公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。

燒烤可以隔夜吃嗎最好是不要

家庭自制燒烤的做法

燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

切：

五花肉切塊，最好切得時(shí)候肥的瘦的分開，塊不要太大也不能太小，長(zhǎng)寬一公分左右。精肉最好切片。洋蔥切片。

腌制：

找3個(gè)盆把切好的五花肉精肉雞翅（雞翅要洗，洗到水清）放進(jìn)去，把切好的洋蔥放進(jìn)去撒上適量的蒜末粉味極鮮適量水，用手揉五到十分鐘，放置2-3小時(shí)，雞翅時(shí)間長(zhǎng)些要揉15分鐘左右。放置2-3小時(shí)。

穿：

一般一根簽子穿5塊，精肉隨便5塊。五花三肥兩瘦搭配，雞翅兩根簽子分別穿在雞翅的兩邊，穿兩個(gè)雞翅。

蔬菜

喜歡吃蔬菜的朋友可以穿點(diǎn)韭菜（嫩韭菜），土豆片什么的，這個(gè)適量穿就行沒要求，也可以買個(gè)蔬菜夾子，考蔬菜方便。

烤:

考的時(shí)候在肉的表面涂上一層薄薄的食用油（花生油，豆油等）容易熟，五花盡量少涂，畢竟肥肉出油。一般烤到十幾分鐘就差不多，出爐前撒一遍料（孜然、喜歡辣椒可以撒點(diǎn)辣椒粉），然后烤一分鐘左右，往里滋味。雞翅烤的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，一般烤前在上面劃幾道口子，容易熟，烤到表面金黃色，外焦里嫩就差不多了。（燒烤不能有明火）

安全：

自制燒烤一定要保證事物熟透，不太摸火候可以勤嘗。避免半生不熟時(shí)候入腹。

燒烤可以隔夜吃嗎最好是不要

盡量不吃明火燒烤

鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對(duì)減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。相關(guān)研究指出，烤肉時(shí)先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少。烤肉醬中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時(shí)候首先吸收熱量，可以保護(hù)中間的肉塊不會(huì)驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會(huì)更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)會(huì)。