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燉豬蹄要多長(zhǎng)時(shí)間 和鍋具有關(guān)

時(shí)間：2019-05-10 11:26:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 536

燉豬蹄是一道很常見的家常菜，一般來(lái)說(shuō)，燉豬蹄的時(shí)長(zhǎng)是和用的鍋有關(guān)的，用高壓鍋是最快的方法，一般半個(gè)小時(shí)以內(nèi)就可以了，而用其它的廚具可能會(huì)慢一些。

燉豬蹄要多長(zhǎng)時(shí)間

對(duì)于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關(guān)系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉，用哪個(gè)工具就看你的選擇了!

1.砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過(guò)豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2—3小時(shí)就可以了!

2.高壓鍋：鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就15—20分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。

豬蹄燉多久最好

豬蹄燉湯一般燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)就ok了。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因?yàn)闊踟i蹄的時(shí)候火候沒把握好。如果想快點(diǎn)吃到燉豬蹄或者想節(jié)省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時(shí)就差不多了。

有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問(wèn)題，因?yàn)闊踟i蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋里燉久一點(diǎn)，熟透了而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。其實(shí)豬蹄并不是燉越久越好的，最好是燉1-2個(gè)小時(shí)即可，否則營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失很多呢。

燉豬蹄的做法

食材：豬蹄、山藥、花生、鹽。

步驟：

1、山藥洗凈哦，戴好手套去皮，之后切片，注意保存好山藥哦，否則很容易氧化變黑。

2、豬蹄洗凈，剁成塊或者對(duì)半剁開，之后放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和姜片哦。

3、準(zhǔn)備高壓鍋或者砂鍋，加入適量清水，放入豬蹄、花生，開煲!

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)，豬蹄燉得差不多的時(shí)候放入山藥。

5、山藥早放了很容易燉爛哦，所以要晚點(diǎn)放，最后放入鹽調(diào)味就可以開吃啦。

燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;

2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

• 皮膚松弛吃膠原蛋白真的有用嗎 這樣吃比較好
• 燉豬蹄要焯水嗎 這一步很關(guān)鍵

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