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紫薯發(fā)糕怎么做紫薯功效

時(shí)間：2019-04-23 15:10:45 編輯：本站整理 140

大家都喜歡吃紫薯嗎？那么紫薯發(fā)糕你們吃過沒有呢？對(duì)于紫薯大家了解多少呢？做紫薯發(fā)糕的秘訣在哪里呢？今天小編帶大家了解一下紫薯發(fā)糕的做法！

紫薯發(fā)糕怎么做

做法

所屬分類:老少皆宜面點(diǎn)

食材：面粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄干20克配料：打粉3克，酵母3克

口味：甜

制作難度：切墩（初級(jí)）

制作時(shí)間：30分鐘

紫薯發(fā)糕的做法:

1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。

2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團(tuán)。

3、蒸籠鋪油布，將面團(tuán)按平鋪入，放溫暖濕潤處發(fā)至兩倍大。

4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團(tuán)上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。

其他做法

材料：紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、紫薯洗凈后蒸至熟透，剝?nèi)テず竽雺撼勺鲜砟唷?/p>

3、加白糖拌勻。

4、用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內(nèi)拌勻。

5、加入面粉。

6、攪拌均勻。

7、放在溫暖處發(fā)酵至三倍大。

8、冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘即可。

紫薯發(fā)糕怎么做紫薯功效

紫薯的作用

1.防止便秘

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2.減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。

3.抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對(duì)清除過氧化物自由基能力是最強(qiáng)的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。

4.防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)的自由基，抑制癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

5.預(yù)防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。

紫薯發(fā)糕怎么做紫薯功效

每天吃紫薯的好處

1、健康減肥：紫薯和普通番薯一樣，含有豐富的淀粉、維生素和微量元素，加上容易消化，可以用作副食甚至主食食用。更可喜的是，紫薯雖然含有豐富的淀粉，但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生的熱能大約只有大米的1/3，因此紫薯是低脂肪、低熱能主食中的佼佼者，如果想要減肥，吃紫薯就沒錯(cuò)了。

2、預(yù)防便秘：紫薯預(yù)防便秘效果比較顯著，它所含的纖維素以水溶性纖維素為主，水溶性纖維素在腸道內(nèi)吸水膨脹，使糞便變軟和增加糞便的體積，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)，起到預(yù)防和治療便秘的作用。

3、可防癌護(hù)眼：紫薯是紫色食物，因此含有豐富的花青素類色素，而花青素則是目前發(fā)現(xiàn)最出色的天然抗氧化劑，它還有清除自由基的作用。因此以紫薯為代表的紫色食物，是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。除了抗癌，紫薯中的花青素能夠?qū)棺杂苫鶎?duì)眼部的刺激，是天然的護(hù)眼食品。

紫薯發(fā)糕怎么做紫薯功效

吃紫薯的禁忌

1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否則其中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化，而且最好趁熱吃，涼的番薯容易引起胃部不適，特別是腸胃功能不好的人更加要注意。

2、不能吃太多：紫薯里面有產(chǎn)氣酶，和粗纖維，吃多了容易在人的胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。

3、發(fā)芽、有黑斑的不能吃：挑選紫薯的時(shí)候應(yīng)該選擇表皮光潔沒有發(fā)芽的，紫薯表明的黑斑說明它已經(jīng)收到黑斑菌感染，這些紫薯會(huì)變硬、發(fā)苦，且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。這些毒素進(jìn)入人體對(duì)肝臟有害，還容易出現(xiàn)急性中毒的現(xiàn)象。

4、注意飲食搭配：紫薯由于本來就比較甜，因此最好不要喝太甜的東西一起吃，否則會(huì)增加胃食管反流的幾率。此外，紫薯基本不含蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此最好搭配蛋白質(zhì)類食物吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。