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粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粽子的食用禁忌

時(shí)間：2019-04-10 09:42:55 編輯：本站整理 497

雖然粽子是很常見的食物之一，但是不是所有人或者任何時(shí)候都適合吃粽子的，粽子有很多的食用禁忌需要注意，腸胃不好的人盡量少吃粽子。

粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粽子是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，它不僅有著節(jié)日特殊寓意，也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分也頗為豐富。粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來(lái)看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效。糯米含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，粽子將糯米包上各種餡料其實(shí)也是避免營(yíng)養(yǎng)不全面的做法。一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內(nèi)餡兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補(bǔ)充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質(zhì)的吸收利用?；ㄉW則含蛋白質(zhì)，B族維生素和維生素E較多，能補(bǔ)充糯米中蛋白質(zhì)等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黃其實(shí)不僅味道可口，還富含豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。即便是包粽子的粽葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質(zhì)和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)。用粽葉包裹糯米和包好的內(nèi)餡一起經(jīng)過高溫蒸煮后，粽子便散發(fā)出一種自然清香，而粽葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也充分地浸透到粽子中?？傮w來(lái)說(shuō)，粽子天然又健康，是非常有講究又獨(dú)特的一種傳統(tǒng)食品。

粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粽子的食用禁忌

粽子的食用禁忌

吃粽子是一門學(xué)問!所以，在你的爪子伸向粽子之前，最好先看看下面介紹的粽子的食用禁忌哦，畢竟因粽子鬧出毛病的人不在少數(shù)呢。下面一起來(lái)瞅瞅粽子的食用禁忌吧!

1、忌未熟先吃包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損。

2、忌保存太久已包好的粽最好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。此外，保存粽子的地方要始終保持干凈。

3、忌大量進(jìn)食粽子由糯米制成，而糯米不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能較差，所以吃粽時(shí)要有所克制，并且應(yīng)盡量趁熱吃，以免粽子冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子空腹吃粽子的話，糯米就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間地在胃里停留，并刺激胃酸分泌，導(dǎo)致慢性胃炎、食道炎的患者宿病復(fù)發(fā)。

5、不吃過冷過硬的粽子不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子!有些人喜歡把粽子放冰箱凍一段時(shí)間再吃，然而這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。所以對(duì)于冰凍過的粽子，最好充分加熱變軟后再吃。

6、吃粽子時(shí)不喝冷飲吃粽子時(shí)不宜喝冷飲。因?yàn)槔滹嬋菀鬃屌疵啄?，更不利于消化，并?huì)讓人感覺到滯脹。

7、睡前不吃粽子睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，所以睡前兩小時(shí)最好別吃。

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甜粽子和咸粽子可以一起煮嗎

理論上來(lái)說(shuō)，只要包的結(jié)實(shí)，別讓露餡就可以。不過，如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，不要采取水煮的方法，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。一般要煮粽子的話，它的包法會(huì)比較緊，不然就容易散開。而且，一次加熱多種口味的粽子蒸的會(huì)好一些，一起煮的話可能會(huì)串味。

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