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木耳泡一夜還能吃嗎木耳泡久了會(huì)有毒素嗎

時(shí)間：2019-04-09 17:26:17 編輯：本站整理 8615

黑木耳買(mǎi)回來(lái)都是需要泡發(fā)才能食用的，其實(shí)木耳一般半個(gè)小時(shí)就能泡發(fā)，沒(méi)有必要泡這么長(zhǎng)的時(shí)間，夏天的時(shí)候容易滋生細(xì)菌所以如果是隔夜了的木耳最好是不要再食用了。

木耳泡一夜還能吃嗎

其實(shí)干木耳泡發(fā)所需時(shí)間很短，一般半個(gè)小時(shí)就可以發(fā)起來(lái)，完全沒(méi)有必要一泡就是一天。如果白天上班沒(méi)有時(shí)間，可以在早上把干木耳用涼水泡上，放進(jìn)冰箱冷藏，然后晚上食用。涼水泡發(fā)木耳，更能保持木耳爽脆的口感?！惫ぷ魅藛T建議，“夏季高溫，是細(xì)菌性毒素中毒高發(fā)期，食物保存不當(dāng)，極易腐爛。所以，隔夜浸泡甚至是泡發(fā)了一兩天的黑木耳，最好還是不要再食用了

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木耳泡久了會(huì)有毒素嗎

黑木耳浸泡時(shí)間長(zhǎng)了是會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)的。

木耳泡久了有毒，這并不意味著木耳本身有毒，而是在長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的過(guò)程中，其中含有的細(xì)菌大量繁殖，使得木耳變質(zhì)，大量的細(xì)菌毒素產(chǎn)生，這個(gè)時(shí)候再食用已經(jīng)變質(zhì)的木耳，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多器官功能衰竭。一般，木耳泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來(lái)的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個(gè)小時(shí)即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時(shí)忘記了，幾天之后才想起來(lái)吃，那對(duì)身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒。

為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開(kāi)水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時(shí)還可以倒入一些淀粉，在清洗時(shí)，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。如果是夏天的話(huà)，此時(shí)間還應(yīng)該在縮短，因?yàn)橄奶煊欣诩?xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生

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木耳怎么泡發(fā)

其實(shí)泡發(fā)木耳是需要的兩部的，首先我們要把木耳給充分的泡發(fā)。首先我們找一個(gè)帶有蓋子的盒子。用樂(lè)扣就可以了，然后把木耳放在里面，在向里面加入溫水。這些肯定和我們平日里的做法是一樣的，然后接下來(lái)我們要向里面加入一種調(diào)料，這種調(diào)料也是我們家中都有的，那就是白糖。在水中加入少許的白糖，然后蓋上蓋子。這樣不僅可以保溫，而且可以改變水的濃度。用這種方法泡發(fā)出的木耳會(huì)更加的肥嫩。等木耳完全泡發(fā)好了之后我們就要開(kāi)始清理木耳表面的污垢的，一般我們都是在流水中進(jìn)行沖洗，其實(shí)這樣做是洗不干凈木耳的。我們要對(duì)木耳進(jìn)行徹底的清洗就要用到家中另外一種常見(jiàn)的東西，那就是小蘇打了。我們?cè)谒屑尤胄√K打，然后把泡發(fā)好的木耳放進(jìn)去。大約五分鐘就可以看到水中有臟東西了。然后把木耳拿出來(lái)沖洗就可以了。這種做法泡出來(lái)的木耳不僅葉片肥嫩，口感也會(huì)更加的脆。要注意的是在泡木耳的時(shí)候水的溫度不要高于五十度，過(guò)高的水份泡出的木耳吃起來(lái)會(huì)發(fā)軟，沒(méi)有了應(yīng)有的口感!

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木耳的好處

色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。