時間：2018-12-28 17:44:34 編輯：本站整理 1257
烤巴沙魚其實也挺簡單的，用電烤箱就能做出來，只要把調(diào)料配好了就能烤出非常美味的巴沙魚，我們一起來學習到底如何做。
準備材料
巴沙魚肉200 克，香芹粒50 克，羅勒葉3 克，蒜碎10 克，黑胡椒粉5 克，奶酪粉5 克，番茄醬10 毫升
工具：電烤箱 烤盤 錫箔紙
開始制作
1 將巴沙魚肉洗凈，切塊，放入盆中。
2 加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。
3 烤盤內(nèi)鋪上錫箔紙，放上巴沙魚，再撒上奶酪粉。
4 烤箱預熱至 200℃，推進烤盤，以上下火200℃烤制約 10 分鐘。
5 取出裝盤，即可食用。
小貼士：巴沙魚也可用荷葉包起來烤，味道會更清新、鮮嫩。
一般情況下巴沙魚的肉質(zhì)非常鮮美，不會發(fā)苦。
如果是泡藥過度的巴沙魚柳可能會發(fā)苦，所以在購買的時候要仔細看魚柳的紋理，泡藥過度的巴沙魚柳紋理比較模糊，而珍貴的巴沙魚柳紋理是比較清晰的。
巴沙魚是淡水魚，屬于河魚。
巴沙魚肉質(zhì)細嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規(guī)模養(yǎng)殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內(nèi)液體結(jié)晶和解凍后水分流失變形。保水劑對人體有害，所以盡量不要經(jīng)常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。
一般國內(nèi)賣的巴沙魚最常見的就是巴沙魚片，那都是提前經(jīng)過處理后片成魚片的，所以常見的都是冰凍的，無刺的巴沙魚。真正的完整的巴沙魚是有刺的，家庭中購買的都是無刺巴沙魚片，常常用來做給老人或小孩子吃。
巴沙魚喜群集，常活動于上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時能游至水面吃食。耐低氧，對水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)4—5厘米規(guī)格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個體增重至600—700克。商品價格20元以上。
日常生活中超市里賣的很多魚類產(chǎn)品都是速凍狀態(tài)，巴沙魚這種不太常見的魚類更不例外，買回家巴沙魚怎么解凍，下面就來看看。
海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡;并且切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定范圍(由0攝氏度升到6攝氏度)時，能使食品內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回復而變成汁液流出。由于這些汁液中帶出了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等水溶性營養(yǎng)成分，就會使海鮮的營養(yǎng)遭受損失。
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