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泡菜用什么容器泡最好土陶和陶瓷罐是首選

時間：2018-12-13 17:24:15 編輯：本站整理 1779

泡菜的壇子有三種材質(zhì)是最常見的，玻璃、土陶、陶瓷的，其實后面兩種都比較好，最差的就是玻璃了。

泡菜用什么容器泡最好

土陶和陶瓷的來泡泡菜是最好的。

玻璃泡菜壇子

很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子，因為漂亮，而且也方便觀察。但是，制作泡菜、酸菜、醬菜等腌菜時都要求避光，如果光照強(qiáng)了會使食物變質(zhì)或變味并產(chǎn)生細(xì)菌，從而導(dǎo)致制作失敗。

當(dāng)然，玻璃泡菜壇子也不是絕對不能用，它適合用來“制作那種時間很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要長時間的腌制，還是選土陶和陶瓷的壇子比較好。

土陶泡菜壇子

土陶泡菜壇子做泡菜也很好，不過由于土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現(xiàn)滲水、滲鹽的現(xiàn)象。致使做泡菜失敗。

那么，我們又如何來檢驗壇子的密封性能呢?下面就給大家介紹幾個檢驗壇子密封性能的簡單實用方法。

1、先對著光亮處舉起壇子，看看壇子內(nèi)部有沒有透光有亮眼，有亮眼的壇子肯定沒有辦法密封。

2、把耳朵貼近壇口仔細(xì)聽一下，你能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個聽聲音的方法需要一定的經(jīng)驗了。

3、取兩張紙點著扔到壇子里，然后馬上蓋上壇子蓋，并隨即在壇沿里倒?jié)M清水，如果壇沿里的清水很快被吸入壇子里，那就說明這是密封性能極好的壇子。

陶瓷泡菜壇子

陶瓷泡菜壇子經(jīng)1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。且美觀大方。

現(xiàn)在你應(yīng)該明白泡菜壇子哪種材質(zhì)好好了吧，它就是帶有壇沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷壇子，用這樣的壇子制作泡菜才容易成功。

泡菜用什么容器泡最好土陶和陶瓷罐是首選

泡菜小知識

世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

泡菜用什么容器泡最好土陶和陶瓷罐是首選

吃泡菜的好處

1、有效防治高血壓、糖尿病等疾病。

研究發(fā)現(xiàn),泡菜中的乳酸菌,發(fā)酵產(chǎn)生的小肽和寡肽,可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,在體內(nèi)能抗高血壓。糖尿病可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型的兩種類型,研究顯示泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸,在體內(nèi)對兩種類型的糖尿病均有預(yù)防發(fā)生的作用。此外,泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預(yù)防動脈硬化、預(yù)防癌癥等效果。

2、有利于腸道健康,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收。

泡菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內(nèi)有害菌的生長,還可以調(diào)整腸道菌群,促進(jìn)人體腸道內(nèi)的菌群平衡。此外,泡菜在泡漬發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內(nèi),它們利用糖類發(fā)酵,產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機(jī)酸,這有利于腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

3、有利于預(yù)防便秘,美容養(yǎng)顏改善膚色。泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜中含有大量的膳食纖維,膳食纖維刺激腸道蠕動,幫助排出腸道中的有害物質(zhì)。具有預(yù)防便秘和結(jié)腸炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可預(yù)防便秘。泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用,能促進(jìn)人的新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán)。體內(nèi)環(huán)境有效清便排毒,加上良好的新陳代謝,有助于改善膚色,美容養(yǎng)顏。

4、活化肌膚延緩衰老,保持身材輕便康健。

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩皮膚衰老。泡菜的主料白菜熱量極低,而大蒜又具有燃燒脂肪的功能,同時還富含膳食纖維,能預(yù)防便秘及腸炎等疾病,還能防止人體內(nèi)的脂肪堆積,并有效消耗掉已經(jīng)形成的脂肪,達(dá)到減肥保健的效果。

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